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viernes, 29 de abril de 2016

PAN DE SANT JORDI 2016

El pan de sant Jordi, es típico comerlo en este día, lo vemos en todas las panaderías, su colorido, su gusto. A nosotros nos traen muchos recuerdos, desde que empezó a comercializarse, mi abuela y mi madre, lo compraban y no había diada de sant Jordi, en la que degustáramos este pan. Bueno no me enrollo más, y vamos a lo bueno, como hacemos este magnífico pan.
Ingredientes:
200 gr de agua
400 gr de harina
10 gr de levadura fresca
Una pizca de sal
100 gr de queso
50 gr de nueces
80 de sobrasada
ELABORACIÓN:
Vamos hacer una Masa base, amasamos el agua la levadura, la sal y la harina, cada uno/a como quiera o pueda, thermomix, panificadora o a mano.
Hacemos 2 bolas, una más grande que otra. Con la grande haremos el pan de queso y nueces, picaremos tanto el queso como las nueces. Y amasaremos. Dejamos 30 min tapado, que vaya levando. Mientras hacemos la otra masa, añadimos la sobrasada y amasamos, lo mismo dejamos levar 30 minutos.
Con la masa de queso haremos 5 churos, y con la otra 4.Ponemos una de queso, una de sobrasada, hasta hacer las 3 barras. Dejamos levar una hora y media, o hasta que doble el volumen.

Ponemos en el horno a 190 durante 40 minutos, y a degustarlo a mí me encanta hasta un poco caliente total no le doy tiempo nía que se enfrié.

miércoles, 27 de abril de 2016

HELADO DE MAGDALENAS

Este fin de semana quise elaborar con unas magdalenas.Algo distinto así que se me o curio porque no elaborar, un helado de magdalenas si lo avía elaborado de galletas.Porque no de magdalenas esta vez lo e hecho en la thermomix, ya que no tenia sitio en el congelador para poner la cubeta de la heladera.
INGREDIENTES:
4 magdalenas de anís HORNO 1825
 2 yemas de huevo
100 gr. leche entera
200 gr. nata para montar
1 cucharadita de azúcar invertido
ELABORACIÓN:
Añadiremos en el vaso de la Thermomix las magdalenas. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y añadimos las yemas,  el azúcar invertido. Programaremos 4 minutos, Velocidad 3 ½.
Añadiremos la leche y la nata. Programaremos 30 segundos, velocidad 2.
Agregaremos las magdalena que tenemos reservadas. Programar 30 segundos, velocidad 2.

Introduciremos el helado en el congelador y cada 1/2 hora volvemos a batirlo de forma manual para que no se cristalice.Y ya lo tendremos para degustar 

PRODUCTOS HORNO 1825


Hoy os traigo unos productos que hemos tenido la ocasión de degustar,los hemos encontrado exquisitos.Unos  panes, dulces y postres elaborados como los  hacían nuestros abuelos.
Horno 1825 hace gala en su nombre del año en el que se fundó un obrador artesano en un pueblo de la comarca de Estepa, denominado Herrera, que actualmente sigue elaborando productos artesanos por la familia Núñez Cornejo. El obrador, situado en el corazón del pueblo, no solo respira de sus costumbres, de su gente, o de sus tradiciones gastronómicas; sino que además, profundiza en nuestras raíces para fabricar los productos con materias primas de la mejor calidad.
Por tanto, utilizar solo aceite de oliva o la canela en rama cinco ceros especial son solo algunos de los ingredientes clave a la hora de preparar nuestras recetas. Sin embargo, y como la experiencia a lo largo de estos años nos ha enseñado, el principal ingrediente es sin duda el tiempo y el cariño invertidos en cada producto, lo que lo diferencia de todos los demás.

Cada día, Horno 1825 produce panes, dulces y postres elaborados como antaño hacían nuestros abuelos, porque somos nosotros, la sexta generación de artesanos, los que como ellos hemos decidido tomar la iniciativa y lanzarnos a la aventura de explorar este nuevo mercado que es Internet.

lunes, 25 de abril de 2016

BOMBONES DE GALLETA Y AVELLANA

Hoy traigo unos bombones de galletas y avellanas. Es una receta de una chica de asturías encantadora. Por cierto quien tubo la amabilidad de pasarme esta receta tan deliciosa,para chuparse los dedos mejor dicho.Si queréis podéis utilizar chocolate blanco de cobertura como yo e hecho.
INGREDIENTES:
60 gramos de avellanas
30 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de chocolate de cobertura
ELABORACIÓN:
Empezaremos derritiendo la mitad del chocolate de cobertura en el microondas.Lo pondremos en intervalos de 20 segundos a máxima potencia, removiendo cada vez para que el calor se reparta por todo el chocolate. Cuando esté listo, añadimos 15 gramos de mantequilla y removemos hasta que el calor del chocolate deshaga la mantequilla. Ponemos un poco de este chocolate en el fondo de cada molde y lo extendemos un poco hacia las paredes. Metemos en el frigorífico 10 minutos mas o menos para que se endurezca. Este paso lo hacemos para que la parte exterior del bombón quede lisa.
 Cogeremos las avellanas y las trituramos en trocitos. Yo e utilizado la thermomix. Haremos lo mismo con las galletas, y reservaremos junto con las avellanas
Introduciremos en un bol el chocolate fondant y lo derretimos en el micro, al igual que hemos hecho con el de cobertura. Cuando esté deshecho, añadimos las avellanas y las galletas trituradas y removemos para que se mezcle bien. Con ayuda de una cuchara, ponemos una cucharadita de esta mezcla en cada molde de bombón (los que teníamos reservados con la base de chocolate) sin que llegue a cubrirlo por completo. Metemos al frigorífico otros diez minutos para que se endurezca.

Pasado el tiempo, derretimos la otra mitad de chocolate de cobertura con el resto de la mantequilla y terminamos de cubrir los moldes, para que queden bien lisos, sin la rugosidad de las avellanas. Introduciremos unos minutos en la nevera y listo. Tenemos nuestros riquísimos bombones de avellana y galleta para coger un kilitos u otro jajaja que mala soy.

GALLETAS DE LA ABUELA

Hoy os traigo una de las golosinas más populares y cotidianas.De la tradicional de mantequilla a las de chocolate,limón o de vainilla,su gama de sabores es enorme.La finura el sabor,son increíbles en casa nos han encantado hacia años que no aviamos comido unas galletas como las de antes incontenibles.
 También puede realizar su pedido a través de esta web. GALLETAS DE LA ABUELA
El matrimonio compuesto por Angel Blanco y Toñi Junco, junto a su hijo: Iván Blanco Junco, constituyen la empresa familiar que ha sabido hacer llegar al paladar contemporáneo el sabor de las galletas más clásicas
En sus manos, expertas en el sector, está el secreto mejor guardado de las Galletas de la Abuela. La receta se conoce, pero pocos sabrían acertar con el punto justo en el que una galleta se convierte en una auténtica delicia.
Esta empresa de repostería artesana ha hecho famosas sus Galletas de la Abuela, siguiendo una auténtica receta asturiana que mezcla sabia y magistralmente harina, azúcar, huevos y mantequilla.
Las hornadas crecen y crecen al igual que su fama. Actualmente las Galletas de la Abuela se comercializan por numerosas partes de España. El boca a boca y la calidad del producto han llevado a que esta empresa familiar afincada en Sardalla produzca una media de 40.000 galletas a la semana.
Actualmente las tiendas de productos asturianos de la comarca oriental de Asturias ofrecen este producto en sus estanterías, así que si tiene ocasión de acercarse por la zona no dude en llevarse un paquete de estas joyas de la repostería.

No tardéis e poderlas degustar.

viernes, 22 de abril de 2016

SORBETE DE NARANJA

Esta es una receta que nos encanta.Refrescante y deliciosa yo a esta receta le he dado mi toque personal,a quedado buenísimo.
INGREDIENTES:
350 ml.zumo de naranja natural NATURORANGE
250 ml.agua mineral
50 ml.de licor de naranja
200 azúcar
2 claras de huevo
ELABORACIÓN:
Haremos el zumo de naranja se necesitaran dos o tres dependiendo de las naranjas, yo he reservado las cascaras para rellenarlas.
Pondremos un cazo al fuego con el agua mineral y la mitad del azúcar, y llevaremos a ebullición y dejaremos hervir unos cinco minutos.
En un bol, mezclaremos el zumo de naranja, con el agua azucarada y el licor de naranja. Removeremos bien y lo pondremos en el congelador. En un recipiente único o individuales. Cuando empiece a estar helado, lo sacaremos y  lo pasaremos por la batidora.
Montaremos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y mezclaremos con el zumo de naranja remover bien y volver a pasarlo todo por la batidora.
Introduciremos el preparado en las cascaras de las naranjas y introducir al congelador. Cuando pase una hora removeremos de nuevo bien, para que no queden las claras en la superficie y removeremos un par de veces más hasta que esté semi helado.

Lo podemos adornar con algún capricho de chocolate o unas ramitas de menta, rodajas de naranja.

jueves, 21 de abril de 2016

ROSQUILLAS DE NATA

Hoy para merendar a ver si mi marido entra un poco en carnes yo diría bastante,jajajaja. Bueno nuestra merienda unas rosquillas de nata estas rosquillas las suelo hacer bastante ya que en casa gustan mucho.
INGREDIENTES:
3 huevos grandes
3 cucharadas de azúcar
 Anís en grano
250 gramos de nata líquida
Ralladura de un limón
Un sobre de levadura
Una cucharadita de sal
Aceite de girasol para freír
500 gramos de harina de fuerza
Azúcar
ELABORACIÓN:
 En un bol Mezclamos los huevos, el azúcar, la nata, el anís y la ralladura de limón. Batiremos hasta que queden homogéneas, sin grumos. Añadimos el sobre de Royal y la cucharadita de sal.
Añadiremos la harina, poco a poco, mientras vamos batiendo al mismo tiempo. Cuando ya no se pueda batir más , pasamos  la masa a la encimera enharinada.

Amasamos y añadimos más harina si es necesario. Hay que amasar hasta que no se nos quede pegada en las manos y esté blanda. Vamos cogiendo trocitos de masa y haciendo rosquillas con las manos. Freímos en abundante aceite a fuego medio. Una vez  las tengamos fritas, echaremos azúcar por encima.