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miércoles, 29 de junio de 2016

COCA DE CHICHARRONES 2016

A nosotros encasa nos encanta estas tradiciones,al igual que el día del entierro de la sardina.Que me trae muy buenos recuerdos,cuando mi yaya iba al mercado a comprar los chicharrones para elaborar la coca.Para que la degustáramos y siempre lo celebráramos. 

INGREDIENTES:
Masa de hojaldre
chicharrones
azúcar
anís
huevo

ELABORACIÓN:
Necesitamos una masa y media de hojaldre,yo utilizo la de lidl es la que más me gusta.Partimos por la mitad una masa.Estiramos la masa y pincelamos con anís.Picamos los chicharrones y ponemos por encima,tapamos con otro trozo de masa,lo estiramos pero no tanto como el primero.Pincelamos con anís y ponemos llardons picados.Estiramos encima la otra masa pero menos que las otras dos.
Doblamos las masas hacia adentro y estiramos.Volvemos a doblar y estirar.Pincelamos con huevo y esparcimos bastante azúcar por encima.Ponemos piñones y horneamos a 180º hasta que esté dorada

lunes, 27 de junio de 2016

MENÚ MEXICANO CON GOURMET PASSION

Menú mexicano para una comida o cena con los amigos o la familia. La cocina mexicana ha adquirido gran popularidad en todo el mundo y cada vez son más los restaurantes dedicados a ella. Entre los platos típicos mexicanos destacan los tacos, las fajitas, las enchiladas, el guacamole, los nachos...
Os propongo un menú con recetas caseras para sorprender a nuestros  amigos o familiares con una auténtica comida o cena mexicana con GOURMET PASSION empresa pionera en la preparación de platos mexicanos cocinados, ofrece a los restaurantes hasta cuatro variedades de relleno para tacos y un  guiso de cuchara.

Nachos con guacamole:
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
Un paquete de nachos GOURMET PASSION
2 aguacates
1/2 cebolleta
1/2 tomate
1/2 diente de ajo
1 punta de chile
unas gotas de zumo de limón
aceite de oliva
sal
cebollino
ELABORACIÓN:
Retiraremos la piel de los aguacates y aplastaremos la carne con un tenedor, añadiremos sal y unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. Agregaremos la cebolleta, el tomate, el ajo y el chile todo muy picado. Mezcla todo bien.
Serviremos los nachos con el guacamole.
Tacos de cochininita pibil de  incluye relleno, tortillas de trigo y salsa habanera.
“Sin conservantes añadidos”.
La cochinita pibil es un plato de la gastronomía mexicana, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra.


Este postre de flan a la mexicana es de cookpad.com.Me pareció muy original así que decidí probarlo  y nos encantó.
INGREDIENTES.
1 lata leche condensada DE 250 g
1 taza  de leche
2 huevos
2 yemas
1 cdt café instantáneo
½ taza azúcar
ELABORACIÓN:
Prepararemos el caramelo en un caza, verter el azúcar en el cazo y llevar al fuego, cuando tome color dorado distribuiremos en moldes individuales. Batiremos las yemas y los huevos, verteremos la leche, mezclaremos e incorporaremos la leche condensada y el café, mezclar hasta obtener una preparación homogénea y verter en el moldes.
Coceremos al baño maría en horno a 180ºC durante media hora, para comprobar si están cocidos, introduciremos un palillo, si este sale seco está listo para retirar, dejar enfriar en la nevera durante 3 horas antes de desmoldar. Servir bañado con el caramelo.


PUNTOS DE VENTA:
EL CLUB DEL GOURMET, de El Corte Inglés: En toda España
LA REINA DE LAS TORTILLAS Madrid: C/ Santa Matilde, 4. 28039. Madrid Tel: 91 206 96 99
LA REINA DE LAS TORTILLAS Barcelona: Carrer del Torrent de l´Olla 35. 08012 Barcelona. Tel: 93 164 96 47
MEXICO CON SABOR: Carrer de Pérez Galdós, 47. 08012. Barcelona. Tel.: 93 237 51 09
SABORES DEL MUNDO: C/ Doctor Gomez Ulla, 10. Tel.: 91 377 19 40
INTERTROPICO: C/ de los Reyes 17, Madrid. Tel.: 91 541 88 01
100% MEXICO: C/ Castello 22 , Madrid. Tel.: 91 575 35 09
100% MEXICO: C/ Gran Vía de Hortaleza 51 , Madrid. Tel.: 91 017 23 49
TASTE OF AMERICA: C/ San Marcos, 20 – Madrid. Tel.: 91 013 09 37
TASTE OF AMERICA: POZUELO DE ALARCÓN: Avenida de Europa, 23
TASTE OF AMERICA: ALCOBENDAS: Avenida Olímpica, 32
TASTE OF AMERICA: MAJADAHONDA: Francisco Umbral, 14
TASTE OF AMERICA: MADRID: Cea Bermudez, 58-60
TASTE OF AMERICA: MADRID: Av. Ensanche de Vallecas, 47-49
TASTE OF AMERICA: MADRID: Serrano, 149
TASTE OF AMERICA: MADRID: Ribera de curtidores, 39
TASTE OF AMERICA: GETAFE: Plaza de las carretas, 3
TASTE OF AMERICA: ALCALÁ DE HENARES: Beatas, 3
SUPERMERCADOS GAMA: C/ Calatrava, 36 – Madrid. Tel.: 91 365 10 40
NAGUAL ALIMENTACIÓN: C/ Carrer del Gas, 12 – Montcada i Reixac (Barcelona). Tel.: 93 435 05 11

BERZOSA HOSTELERÍA: País Vasco y Cantabria.  C/ Araba , Poligono industrial Leguizamon. 48450. Etxebarri Vizcaya. Tel.: 944 402 500.
TAQUERIA DEL ALAMILLO: C/ Segovia, 15. Madrid. Tel.: 91 365 99 27
MI TESORO MEXICANO: C/Ruperto Chapí 16, Alcobendas. Madrid. Tel.: 619 065 013
VINOS LA MERCERÍA: C/Alonso Cano, 30. Madrid. Tel.: 91 826 37 13
LA ZURBANITA: C/Zurbano, 93. Madrid. Tel.: 912 97 89 72
ABARROTES DOÑA CUCA: Passatge de Font, 4, 08013 Barcelona Tel.: 931 26 13 59
JALAPEÑOS TU GITANA: http://jalapenostugitana.es/ Tel.: 665 384 527
EL MANÁ DE MI TIERRA: C/Bravo Murillo 122, local 94. Mercado Maravillas.Madrid   Tel.: 91 244 21 71
LA DESPENSA DE FRIDA: Plaza Barón de Cortes, s/n. Mercado de Ruzafa. Valencia.  Tel.: 646 18 36 64
CAPRICHOS LATINOS: C/Álmo 6. Madrid.  Tel.: 91 559 50 26
FRUTAS MARI CARMEN: Centro Comercial Mercado de la Paz, puesto 67. C/Ayala,28.  Tel.: 91 431 68 14
ALHAJAS GOURMET: Pedro López, 2. Colmenar Viejo.  Tel.: 91 846 16 12
CARPETANA: Calle Rey, 2. San Lorenzo de El Escorial  Tel.: 91 890 49 84
CUENLLAS: Calle Ferraz, 3. Madrid  Tel.: 91 547 31 33
TOMÁS ÁLVARO: Calle Castillo de Arévalo, 2, local 3. Las Rozas de Madrid.  Tel.: 91 640 06 04
SUPER AMANA (HALAL): Calle Esteban Mora, 2. Madrid.  Tel.: 91 403 22 32
LATINCOR: Córcega 536 bajos. Barcelona.  Tel.: 93 278 29 27
ALBESIM Espacio Gourmet + Simón: C/Marcenado.1. Madrid. 91 415 46 39 y C/López de Hoyos, 81. Madrid. 91 519 57 59
Robleño Alimentación: CC. Diego de León. Puestos 37,38,42,43 y 44). 91 431 32 72
LA HUERTA DE CHONY: C/Albalá 9. Madrid.  91 204 39 78
CHONY y FERNANDO: C/Dr. Vallejo, 31. 91 407 62 56
JUNCAL ALIMENTACIÓN: C/Peregrina, 9. Pontevedra. 986 861 612
CABALLERO QUIRÓS. Frutas y Cerduras selectas.: Plaza Ferrocarril,1. Las Matas.. 91 630 06 14
CABALLERO QUIRÓS. Frutas y Cerduras selectas.: C/Galicia, 2. Las Rozas. 91 637 39 04
DELICATESSEN DON GOURMET: Paseo de la Estación, 18. Ávila. 920 03 99 13
PLANETA COLOMETA: Sector Pueblos, 44. Tres Cantos. Madrid. 91 229 95 14. www.planetacolometa.com
ESENCIAS DEL GOURMET: C/Mayor 52. Alcalá de Henares. 91 820 04 01.
LA VIÑETA DE CARMELO: Avda de Montecarmelo, 2. 91 427 48 06. www.lavinetadecarmelo.com
SABORES TIENDA GOURMET: C/José Tamayo, 3.  91 071 56 90. www.saborestiendagourmet.com
COMPANYVINO GOURMET: C/Amaniel, 9. MADRID.  91 457 31 35. www.companyvinogourmet.com
LEONESA: C/Santa Isabel, 1. Madrid.  91 369 06 81. www.charcuterialaleonesa.com
GOLD GOURMET: C/José Ortega y Gasset, 85. Madrid.  91 402 03 63 y C/ Goya, 7, Madrid. 91 173 18 85
AMBROSIA GOURMET PLEASURES: C/Aloe, 14. CC Santa Mónica. Rivas Vaciamadrid.  91 666 61 34. www.ambrosiagourmet.es
EL JAMONCITO DE ARGANZUELA: C/Melilla, 21.  91 473 35 88. www.jamoncito.net
LA GARROTXA ALIMENTOS ARTESANOS: Avda. Siglo XXI, 16 local, 6. Madrid.  91 632 59 15.
PALEO NATURA: C.C. Zoco Monterrozas – Avda. de Atenas, 75. Las Rozas de Madrid.  91 279 77 97. www.paleonatura.com
COFRADÍA DEL IBÉRICO: P.I. Europolis. C/Rufino Lázaro, 10B. Las Rozas de Madrid.  91 637 05 81. www.cofradiadeliberico.com
IBÉRICA PREMIUM: C/Dolores Ibarruri, 13. Alcobendas.  91 083 43 72. www.ibericapremium.es

lunes, 20 de junio de 2016

PASTEL DE PATATA VEGANO CON PLANETAVEGANO



Hoy os traigo un pastel de patata vegano.Lo he hecho de forma individual. Veréis a mí no me gusta la patata en puré ( bueno no me gusta los purés en general ya que tuve que estar dos años con purés por salud)por lo que lo he  presentado individual con la patata cocida en rodajas y chafada con un tenedor.
En cuanto al relleno he utilizado tofu en lonchas ideal para bocadillos y entremeses. Como siempre espero que os guste.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
4 patatas medianas
4 pimientos del piquillo
Acaparras
mayonesa Vegetal 100% vegetal, 100% libre de alérgenos (gluten, huevo, lactosa, etc.) PLANETAVEGANO
Lechuga en juliana
Zanahoria rallada
Cebolla picadita
Unas lonchas de tofu para bocadillos PLANETAVEGANO
Olivas sin hueso
Un chorrito de aceite de oliva
Pimienta
ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas finas y las lavamos. Las  ponemos en una cazuela con agua y sal. Dejamos que se hagan, cuando estén, las escurrimos con un escurre verduras. Las ponemos en un plato y le añadimos una chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Removemos para que se impregnen bien del aceite. Chafamos con un tenedor y reservamos.
 En el plato ponemos el aro metálico, de 8 cm. Primero ponemos la patata, la mayonesa vegetal con la lechuga en juliana, cebolla picada, alcaparras, zanahoria rallada y olivas picaditas. Otra capa de patata, mayonesa lonchas de tofu. Otra capa de patata, mayonesa, lechuga en juliana, zanahoria rallada y pimiento del piquillo con una oliva.



Hoy os traigo un producto  excepcional. La mayonesa Vegetall es reducida en calorías, 100% vegetal, 100% libre de alérgenos (gluten, huevo, lactosa, etc.) y sin colesterol pero con todo el sabor de la mayonesa.
Planeta vegano es una alternativa que ofrece e incentiva el consumo de productos veganos livres de crueldad y explotación animal.Todo con el ánimo de promover el veganismo y ayudar a quienes estan interesados en adoptar esta alternativa de vida.

Por internet la podéis encontrar en webs como http://www.planetavegano.com/ en España o  www.lovegevano.com  (para islas Baleares) o si prefieren en tiendas físicas, ya estamos en algunos corte inglés, sino pregunta por la salsa Vegetall de BFI en vuestra herboristería, tienda de dietética o tienda de productos naturales, si no lo tienen que nos contacten!

miércoles, 15 de junio de 2016

QUICHÉ DE PUERROS Y CALABACIN CON BACÓN

Esta receta me encanta.Es una receta de thermomix velocidad cuchara.
INGRECEIENTES:
300 gramos puerros
1 calabacín pequeño
100 gramos Bacon cortado en taquitos
60 gramos Aceite
3 huevos
180 gramos nata líquida
70 gramos leche
100 gramos queso 4 quesos
al gusto sal
al gusto pimienta
1 lámina masa quebrada
ELABORACIÓN:
Limpiaremos los puerros y el calabacín, cortaremos en trozos grandes y los  trituraremos en el vaso (5 segundos, velocidad 4).
Cocinaremos 10 minutos, temperatura Varona, velocidad 1
Añadiremos el resto de ingredientes (Bacon, huevos, nata, leche, sal y pimienta) y mezclaremos 8 segundos en velocidad 3.
Engrasar el molde para el quiche y extender la masa quebrada
Verter la mezcla sobre la masa y cubrir con el queso rallado

Introduciremos  en el horno y dejar 30 minutos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

lunes, 13 de junio de 2016

CENA FIN DE SEMANA CON MAHESO


Y como nó las croquetas de jamón serrano “ especial horno “, una novedad en el lineal de congelados acorde alas necesidades de los consumidores.Son las primeras croquetas “ horno” del mercado.Lista en sólo 11 minutos.Prácticas y cómodas,sin ensuciar y sin humos.MAHESO


Esta receta también es de juani de ana sevilla. Estos saladitos quedan geniales como entrante o picoteo para cualquier celebración.Yo los elabore una semana antes y los congele para solo tenerlos que hornear,y quedan geniales.
NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN!
Para elavorar  todos los rellenos se necesitan 5 planchas de hojaldre rectangular, (2 tiras por relleno).
huevo pintar
Espolvorear: Semillas sésamo, orégano, aceitunas negras y verdes, pimiento asado.
Prepararemos los rellenos de antemano, así no se calienta el hojaldre. Precalentaremos el horno a 200º.
 Estiraremos el hojaldre y cortaremos en 3 tiras cada plancha, a lo largo, del mismo tamaño. Colocaremos el relleno, pincelar con huevo un borde para sellar, enrollar, cortar en porciones de bocao, pintar con huevo y espolvorear según el relleno elegido.  Hornearemos (200º), unos 15 minutos cada bandeja.
INGREDIENTES PARA LOS DE FRANFURT:
Una latita de mini franfurts
RELLENO DE BACON:
120 gr. cintas bacon
10 gr. aceite
bastones de queso
ELABORACIÓN:
Sofreír el bacon con el aceite, 5 min. Varoma, vel. cuchara, escurrir y reservar. Colocar un poco de bacon y encima bastones de queso. Espolvorear con sésamo.
Atún:
2 latitas pequeñas de atún escurrido
1 huevo cocido
30 gr. tomate frito
ELABORACIÓN:
Mezclaremos 2 seg. vel.4. Colocar media aceituna verde.
PIMIENTO:
50-60 gr. pimiento asado-
1 huevo cocido
1 latita pequeña atún escurrido
30 gr. tomate frito
ELABORACIÓN:
 Introduciremos todo al vaso, 2 seg. vel. 4. Colocar un trocito de pimiento asado.
PATÉ:
80 gr. de paté
50 gr. de  parmesano rallado
ELABORACIÓN:
Mezclar el paté con el queso, 10 seg., vel. 2 1/2. Colocar 1/2 aceituna negra. Este relleno se sale al hornear, nada más sacarlos del horno, con una cucharita le metéis para dentro y quedan bien!.
JAMÓN Y QUESO:
6 lonchas de jamón cocido
6 bastones de queso
ELABORACIÓN:
Enrollar cada bastón de queso con el jamón cocido. Espolvorear sésamo.
CHORIZO:
2 chorizos frescos grandes
ELABORACIÓN:
Quitar la tripa a los chorizos, hacer tiras desmigando la carne, espolvorear con orégano.


Esta receta de la tortilla a la campesina es de juani de ana Sevilla. Una de mis ídolos la receta me pareció exquisita.
INGREDIENTES:
75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
100 gr. cebolla
2 dientes ajo
120 gr. pimiento rojo
80 gr. pimiento verde italiano
 1/2 vasito medidor aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
350 gr. calabacín en dados
sal
6 huevos L
ELABORACIÓN:
Picaremos el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, no muy menudo. Pocharemos en menú sofreír 160º, en un chorro de aceite, unos 10-12 minutos, hasta que esté blando.
Mientras, picaremos las patatas chascadas pequeñas, calabacín en dados, añadiremos a la cubeta con sal, removeremos bien sofriendo un poco, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión. (Aseguraros,  de que ha cogido presión.)
 Batiremos los huevos, con sal , añadiremos las verduras, chafándolas  contra la pared del bol alguna patata y mezclar bien.
 Válvula abierta, menú plancha unos 18-20 minutos a 130º. Dejaremos reposar unos minutos y desmoldaremos.

Este fin de semana hemos tenido,cena con amigos asi que prepare una cena informal.De tortilla de patata y de cevolla honeadas en olla G M al igual que la tortilla a la campesina.
INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE PATATAS:
aceite de oliva 1/2 vasito medidor aceite,
Patatas en láminas finas 550-600 gr. patatas
cebolla en juliana 200-250 cebolla,
sal
huevos 4 huevos,
ELABORACIÓN:
Las cantidades pueden variar según tamaño. En menú plancha a 160º, unos 10 a 20 minutos (Según tamaño), echar el aceite, patatas en láminas finas, cebolla cortada en juliana y sal, remover, colocar simultáneamente el cabezal a 220º, unos 15 a 20 minutos, dar vueltas de vez en cuando levantando el cabezal, hasta que estén pochaditas y comiencen a romper, y la cebolla tome color. IMPORTANTE: Si véis que se comienzan a agarrar en el fondo, bajar la temperatura, como harías en un fuego normal.
Batiremos los huevos con sal, echar la patata pochada, mezclar bien, volver a volcar en la cubeta (Yo tengo una cubeta sólo y exclusivamente para cuajar la tortilla y hacer bizcochos, así siempre está perfecta para lo delicado), y cuajar la válvula abierta en menú plancha a 130º, de 8 a 15 minutos, según tamaño. Si es muy gordita, terminar unos minutos con el cabezal, para que se haga por arriba a 200º.Aremos lo mismo con la de patata y cebolla.


viernes, 10 de junio de 2016

GASPACHO DE SANDÍA CON MASTOMATE


El gazpacho de sandía esta realmente bueno, con este calor,muy suave con un pequeño toque afrutado. Yo os recomiendo congelar  la sandía la noche de antes y así esta en su punto de frío, y no necesitamos añadirle hielos ni esperar a que se enfríe.
INGREDIENTES:
500 g de sandía
5oo ml de agua
4 cucharadas rasas de MASTOMATE
60 g de pepino
80 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
sal al gusto
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos sera  poner dos vasos de agua a calentar en un cazo (500 ml).
Cuando rompa a hervir añadiremos cuatro cucharadas soperas rasas de tomate en polvo
(aprox. 20 g) y agitar con batidor de mano aproximadamente un minuto.Dejaremos enfriar.
Pondremos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 1 minuto, a velocidad 5. Acto seguido volvemos a programar 1 minuto y ½, con velocidad progresiva de 5 a 10.
Añadimos el aceite y pulsamos el botón turbo durante 2 segundos, sin olvidarnos de sujetar con la otra mano el cubilete para que no salpique.
Y lo tomaremos bien fresquito!!!



Buenas tardes hoy os traigo un producto revolucionario. En la cocina  es darlo a conocer, para que podamos  disfrutar de un sabor intenso a tomate durante todo el año.
Son una empresa joven, de reciente creación, pero con una gran experiencia en el mundo empresarial y del tomate. Quieren acercarse a nuestras cocinas para ofrecernos una nueva forma de beneficiarnos de las maravillosas propiedades del tomate: TOMATE EN POLVO
Ofrecen un producto natural, que no contiene sal añadida, ni azúcares, ni colorantes, ni conservantes. Apto para celíacos (SIN GLUTEN), vegetarianos, veganos, y la mayoría de dietas especiales
Unas  ventajas nutricionales y saludables que aporta su consumo y ofrecerte infinidad de ideas para que puedas guiarte, inspirarte y desarrollar tu creatividad. Incluye el tomate en polvo en tus platos y ofrece lo mejor a toda tu familia.


lunes, 6 de junio de 2016

LIBRITOS DE SEITÁN CON TOFÚ Y THE-ECOLOGIAL


Esta receta es una receta que me encanta. Fácil de elaborar y sana.
INGREDIENTES:
2 filetes de seitán con tofú THE-ECOLOGIAL
2 de queso de soja
4 pimientos rojos asados
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
Harina integral, cerveza y pan rallado (para el rebozado)
Sal, pimienta negra y orégano al gusto
ELABORACIÓN:
Cogeremos el seitán y lo partimos por la mitad como si fuéramos a hacer dos filetes pero sin llegar a cortarlo del todo, así parecerá un librito.
Colocamos una rodaja de queso de soja  y dos pimientos asados dentro.
Pasamos los dos libritos por un poco de harina, después por un poco de cerveza y por último por el pan rallado.
Freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore por ambos lados.
Para los tomates, los cortamos a rodajas ,y añadimos aceite de oliva virjen sal, pimienta y orégano. 

Esta semana he tenido la ocasión de degustar estos productos de http://the-ecological.com/   vegetarianos, cosmética natural  o complementos naturales, además de ecológicos o biológicos, aquí podreís encontrar lo que buscáis.
Muchas empresas comparten con su empresa la ilusión del proyecto y les acompañan en el desarrollo de todos los productos, que son “made in Spain”, de cercanía y con todas las garantías sanitarias y de certificación.

The Ecological Gourmet  ofrece productos vegetales y  ecológicos para disfrute del paladar, con excelentes sabores, saludables, con un alto valor nutricional, y con todas las garantías de certificación.