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jueves, 12 de julio de 2018

CROISSANTS DE HARINA DE ESPELTA Y CEREALES


Es receta es una receta que elaboro mi hermana del blog marujas primerizas. Así como soy tan copiona jajaja sobretodo con mis hermanas.
INGREDIENTES:
500 gr de harina de espelta
10 gr de sal
25 gr de miel ecológica
290 ml de agua fría
20 gr de levadura prensada
4 cucharadas de aceite de coco
100 gr de semillas mezcla
INGREDIENTES PARA LA DECORACION:
1 huevo para pincelar los croissants
Un poco de sal para darles brillo
Unas semillas
ELABORACIÓN EN LA PANIFICADORA:
Introduciremos el agua, la harina tamizada, la sal y la miel. Cuando ya la tengamos a punto de a cavar el amasado añadiremos la levadura y las semillas. Cuando ya lo tengamos amasado por encima con papel film una ½ hora. Estiramos la masa con un poco de harina de espelta para espolvorear el mármol. Cogemos un pincel y pincelamos con el aceite de coco toda la masa. Doblamos la masa por la mitad hacia nosotros. Estiramos la masa bien. Volvemos a pincelar la masa y volvemos a doblar hasta que se nos termine el aceite de coco. Y ahora será el momento de cortar triangulitos para elaborar los croissants .Estiramos un poco con las manos y hacemos un pequeño corte en la parte ancha del croissant en medio para poder hacer la forma. Los dejamos dentro del horno apagado en una bandeja de horno durante una hora u hora y media.Pinceleamos los croissants con huevo batido y un poco de sal para que les de brillo, poner semillas por encima. Precalentamos el horno a 190º unos 18 minutos al horno.

miércoles, 11 de julio de 2018

ROLLITOS VEGETALES DE MAHESO ACOMPAÑADOS CON CANAPE DE SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Hoy os traigo un nuevo menú con MAHESO.Hoy he querido acompañar estos exquisitos rollitos vegetales, listos en unos pocos minutos a la sartén o al horno. Rollitos Vegetales elaborados con una oblea especial para horno, aunque si se desea también puede prepararse en sartén o freidora. Ideal para cuidarse y  a los que somos amantes de las verduras .Yo he acompañado este plato con un canapé de solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada receta que tenía ganas de degustar ya que esta receta es del blog .A comer y punto yo soy una de sus fans me encantan todas sus recetas.


INGREDIENTES:
2 medallones de solomillo de ternera
Aceite de oliva virgen
1 rulo de queso de cabra
Sal y pimienta
Pan
Cebolla caramelizada yo la he laborado. También es esta receta de comer y punto
ELABORACIÓN.
En mi caso yo el pan ya lo he puesto tostado. Salpimentamos los medallones de solomillo y los pasaremos por la plancha con un poquito de aceite. También cortaremos el queso en medallones y los marcamos en una sartén unos segundos y sin darles la vuelta para que no deshagan  rápido. De base pondremos el pan tostado, encima el solomillo, después el queso y por último la cebolla caramelizada.
ELABORACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA.
INGREDIENTES:
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
5 cebolletas
Sal azúcar moreno
Vinagre de manzana
ELABORACIÓN:
Cubriremos el fondo de una sartén con el aceite de oliva, añadiremos las cebolletas las que previamente habremos cortado en juliana con una pizca de sal. Dejaremos que se poche sobre unos 25 minutos a aproximadamente a fuego lento. Pasado este tiempo añadiremos el azúcar y el vinagre solo tenemos que añadir añadir una cucharadita de cada cosa por cada cebolleta. Mezclamos bien y bajamos otro poquito el fuego y dejaremos a que se caramelice poco a poco removiendo de vez en cuando.

martes, 10 de julio de 2018

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA VERDE


Hoy os traigo una receta que hacía tiempo que no elaboraba y que a mi marido le encanta. Hacía días que me pedía que lo elaborara así que manos a la obra.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  4 medallones de solomillo de ternera
4 cucharitas de granos de pimienta verde fresca
200 ml de nata para cocinar
1 copa de brandy
Una cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Sal
ELABORACIÓN:
Cocinaremos a la plancha  en una sartén con una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, los trozos de solomillo. Vuelta y  vuelta al gusto de cada comensal.
Retiraremos los solomillos de la sartén, y aprovechamos el jugo que ha dejado la carne. Añadiremos un chorrito de brandy y la nata para cocinar y los granos de pimienta. Dejamos que reduzca, añadimos un punto de sal. Añadimos el solomillo en el plato y por encima la salsa y ya tenemos nuestro solomillo.

lunes, 9 de julio de 2018

PASTEL DE VERANO SALADO CON PAN DE MOLDE Y ATÚN


Hoy os traigo un pastel salado frio con pan de molde que cada verano suelo elaborar.
INGREDIENTES:
8 rebanadas de pan de molde dependiendo del tamaño del molde
3 huevos duros
1 bote de mayonesa link
2 latas de atún en aceite de oliva escurridas
1 cogollo
1 botecito de alcaparras
Unas olivas rellenas picaditas
4 lonchas de pavo
4 lonchas de queso link
Unas tiras de pimiento asado
100 gr de palitos de surimi
ELABORACIÓN:
Forraremos con papel film  un molde yo he puesto uno cuadradito, dejando los bordes para que nos sirvan luego para forrar el pastel. Colocaremos las rebanadas de pan de molde adaptándolas a la forma del molde. Extenderemos una capa de mayonesa introduciremos una capa de cogollo ya limpio y picadito, las olivas laminadas, el atún escurrido, las alcaparras escurridas, el pimiento troceado, y el huevo picadito. Tapamos nuevamente con pan de molde. Extenderemos  una capa de mayonesa, las lonchas de pavo y el queso tapamos con el pan de molde. Tapamos con el resto del papel film y guardaremos en el frigorífico un par de horas. Para desmoldar el pastel de atún, taparemos con la bandeja con la cual vamos a servir y le daremos la vuelta. Y retiraremos con cuidado el papel film y decoraremos con mayonesa huevo rallado y unas hojas de cogollo y pimiento del piquillo.

viernes, 6 de julio de 2018

MENÚ CON MAHESO TOTALMENTE VEGANO


Hoy nuevo menú saludable con MAHESO.El cual está de moda  y es una alternativa rápida y práctica para quien quiere cuidarse sin renunciar al sabor. Quínoa con kale y lentejas nueva gama  "superfoods" la cual he tenido la ocasión de degustar  y la cual recomiendo un plato totalmente vegano para cuidarse. Y para completar este menú he preparado un granizado de frutas naturales.



INGREDIENTES:
50 gr de fresas congeladas
50 gr plátano congelado
100 gr de sandía sin pepitas congeladas
Unas gotas de edulcorante (yo no le pongo porque la futa ya es dulce).
Hielo picado
ELABORACIÓN:
Yo suelo congelar frutas para elaborar helados y granizados y smoothie.En el vaso de la túrmix introduciremos todos los ingredientes y trituramos  hasta que no queden grumos .Introduciremos la mezcla en un vaso y el hielo picado yo lo pico en la Thermomix.

jueves, 5 de julio de 2018

COCTEL DE TOMATE Y APIO


Esta es una receta de un blog que me encanta y sigo el blog se llama por si queréis echarle un vistazo ACOMER Y PUNTO.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 1 quilo de tomates maduros
2 ramas de apio
90 ml de agua
El zumo de un limón
Pimienta negra molida y sal
Unas gotas de tabasco
ELABORACIÓN:
Lavaremos las ramas de apio, y las cortaremos en trocitos las añadiremos al vaso de la batidora junto con el agua y lo trituraremos muy bien para después pasarlo por un colador y reservaremos en un bol.Lavaremos y pelaremos los tomates, los trocearemos, y los trituraremos los pasaremos también por el colador y mezclaremos con el zumo de apio. Por ultimo salpimentamos añadiremos, el zumo de un limón ya colado y por ultimo añadiremos las gotas de tabasco, mezclamos todo bien y lo introduciremos en la nevera hasta la hora de servir. Bien fresquito con estos calores está buenísimo yo lo he acompañado con unas gambas a la plancha.



miércoles, 4 de julio de 2018

COCKTAIL DE RAPE NARANJA Y LANGOSTINOS




Esta es una receta que me encanto de un blog que acabo de descubrir. Encantan todas sus recetas como está la hemos degustado en casa y nos ha encantado. Es del  blog http://blogexquisit.blogs.elle.es.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 gr de lomo de rape cortado en dados in sin espina
300 gr de langostinos cocidos
2 aguacates DE FRUTERIA Y VERDURERIA ABRIL
1 bote de puntas de espárragos blancos unas 8 unidades
Lechuga variada DE FRUTERIA Y VERDURERIA ABRIL
1 naranja pelada a lo vivo y troceada
2 huevos duros DE FRUTERIA Y VERDURERIA  ABRIL
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
150 ml de mahonesa
1 C/S kétchup
1 C/S de zumo de naranja
1 C/S coñac
1 C/S nata vegetal
Unas gotas de tabasco
ELABORACIÓN:
Empezaremos hirviendo el agua, y sumergir en el agua caliente el rape durante 3 minutos. Retiramos y lo introduciremos en un cuenco. Añadiremos los langostinos pelados en el cuenco. Reservaremos las puntas de los espárragos para la decoración y trocearemos el resto. Los añadiremos al cuenco. Pelaremos el aguacate y reservaremos ocho lonchas para la decoración y trocear el resto. Añadiremos al cuenco. Rallaremos las yemas de los huevos para la decoración y trocearemos el resto y lo añadiremos al cuenco. Prepararemos la salsa mezclando con los ingredientes. Mezclar con el rape y el resto de los ingredientes. En el  fondo de las copas añadiremos la lechuga y a continuación repartir el resto del coctail.Decoraremos con las puntas de espárragos y la yema rallada yo le añadido una huevas de trucha.



Hoy os voy hablar de una fantástica verdurería y frutería que han abierto al lado de mi casa en la calle Portbou casi con avenida de Madrid. Solo tenéis que ver la calidad de sus productos. Aparte también venden huevos de payés de dos yemas, son geniales para cocinar ya que se pelan al cocerlos fácilmente. También venden un queso fresco  tanto para ensaladas como para picar es muy bueno. Tanto su trato a la clientela muy amables y atentos al igual que siempre te recomiendan un producto u otro y la verdad es que siempre aciertan.