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viernes, 17 de noviembre de 2017

MENÚ ORIENTAL CON MAHESO

Hoy os traigo un menú oriental con MAHESO he elaborado unas tempura de verduras es un exquisito plato japonés que siempre triunfa en cualquier ocasión. Una deliciosa mezcla de vegetales rebozados con una fina harina de tempura, que la podemos preparar en muy pocos minutos en el horno como en freidora ecofry, sin necesidad de freír.

Yo he acompañado esta tempura con un pollo oriental agridulce  el cual lo he variado a mi gusto  y un pastel de queso japonés. Esta receta que tenía ganas de probar es de hogarmania es una página que me encanta por sus recetas.
INGREDIENTES PARA EL POLLO AGRIDULCE:
200 gr de pollo
1 pimiento verde
1 manzana
½ cebolla
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Maicena
1 cda de salsa de soja
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
150 ml de agua
1 cda de vinagre de manzana
2 cda de salsa de soja
60 gr de kétchup
2 cuda de azúcar moreno
Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
En una cazuela calentaremos el agua, el kétchup, el azúcar y la sal removeremos bien hasta que haya reducido a la mitad, reservaremos.
Marinaremos el pollo, mezclándolo en un bol con una cucharada de soja el huevo. Mezclaremos bien y por ultimo rebozaremos el pollo en maicena. Freiremos el pollo con abundante aceite a fuego alto hasta que este dorado y lo pondremos sobre papel adsorbente.
Picaremos el ajo y cortaremos la cebolla y el pimiento a dados y la manzana en trozos grandecitos. En una sartén con un chorrito de aceite freiremos el ajo, la cebolla y el pimiento saltearemos unos minutos y añadiremos la manzana y el jengibre y saltearemos unos minutos más. Incorporaremos la salsa que hemos preparado y el pollo mezclaremos todo bien y ya lo tenemos listo para servir.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE QUESO JAPONES:
3 huevos
120 gr de queso en crema natural
120 gr de chocolate blanco para postres
ELABORACIÓN:
Introduciremos el chocolate blanco troceado en un bol y lo in traduciremos en el microondas un par de minutos e iremos removiendo para que no senos queme.
Añadiremos el queso en un bol, lo batiremos un poco y añadiremos el chocolate blanco ya fundido. Mezclaremos bien y separaremos las yemas de las claras. Añadiremos las yemas con el queso y el chocolate y batiremos  hasta que quede una masa homogénea por otro lado, montaremos las claras apunto de nieve con unas varillas eléctricas. Añadiremos las claras montadas a la crema con una espátula poco a poco con movimientos envolventes suavemente para que las claras no se bajen. Introduciremos un molde con papel de hornear y vertemos la mezcla. Colocaremos el molde con la mezcla sobre otra fuente con agua unos dos dedos para que se cocine al baño maría. Hornearemos a 170º con el horno precalentado unos 15 minutos, pasado este tiempo, bajaremos a 160º unos 15 minutos más. Por último apagaremos el horno y dejamos 15 minutos más. Sacaremos la bandeja del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar.

jueves, 16 de noviembre de 2017

MAGDALENAS CON JARABE DE LIMÓN OPCIÓN NATURAL

Llevo dos días sin poder publicar nada debido a que nos llevamos un buen susto de madrugada mi marido no se sintió demasiado bien. Creímos que le había repetido el infarto ya que tenía una presión en el pecho nos llevamos un buen susto gracias adiós no fue nada. Estas magdalenas me las paso mi hermana del blog marujasprimerizas es de MycokTouch pero yo la elaborado en la thermomix.
PREPARACIÓN PARA LA MASA:
3 huevos
200 gr de azúcar blanco
1 pizca de sal
100 ml de aceite de oliva virgen
100 ml de aceite de girasol
250 ml de leche entera
350gr de harina de fuerza
Un sobre de levadura
ELABORACIÓN:
Pondremos en la jarra los huevos y el azúcar 2 minutos a velocidad 4 con la mariposa. Terminado el tiempo añadiremos una pizca de sal y un chorrito de jarabe de limón un minuto velocidad 4.Incoporaremos los 100 ml de aceite de oliva y los 100 ml de aceite de girasol poco a poco y después la leche 3 minutos a velocidad 4.Retiramos la mariposa y incorporamos la harina y la levadura y dejaremos batir hasta que no queden grumos cuatro minutos velocidad 4.
Introduciremos la masa en un bol, tapamos con papel film y dejamos reposar una hora en la nevera.

Precalentaremos el horno a 200º. Mientras ponemos las capsulas de papel en un molde para magdalenas y vertemos en ellos la masa, una ¾ de masa. Cuando el horno esté caliente, introducimos el molde a media altura, con calor por arriba y por abajo. Unos 15 a 20 minutos aproximadamente  vigilándolas para que no se doren demasiado. Sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen.

lunes, 13 de noviembre de 2017

PATATAS CON BACALAO

Esta receta me la paso mi suegra ella siempre la hacía para semana santa. Quedan muy buenas y gustosas a mi marido le encanta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 lomos de bacalao
1 cebolla
4 ñoras secas
1 o 2 tomates maduros
patatas
1 huevo para cada uno
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Agua
Aceite
ELABORACIÓN:
Poner en una cazuela un chorro de aceite, poner las patatas a trocitos luego añadir la cebolla a trocitos y el tomate rallado. Rehogar todo junto y añadir el pimentón. Después cubrir con agua y dejar cocer las patatas. Cuando estén casi cocidas añadiremos las ñoras , luego añadir el bacalao y dejar hervir durante 10 minutos ,luego añadir los huevos estrellados y dejar cocer 5 minutos más.
PARA EL MOJETE:

Poner en el plato las patatas el bacalao la ñora y el huevo y se chafa como un puré .Aderezar con un chorro de aceite crudo.

viernes, 10 de noviembre de 2017

MENÚ LIGERO CON MAHESO

Hoy os traigo un menú ligero con  MAHESO  .Nuestro menú de hoy unas alcachofas al horno con unos exquisitos Nugget de siempre ahora también SIN GLUTEN. Los nuevos nuggets de pollo sin gluten están elaborados con auténtica pechuga de pollo y con un rebozado muy crujiente. Podemos disfrutar toda la familia de esta excelente solución rica de alta calidad que contribuye a una dieta equilibrada. Yo el elaborado en la freidora ecofry.
INGREDIENTES:
Alcachofas frescas
 Ajo
 Perejil
 Pimienta negra de molinillo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
ELABORACIÓN:
Cortamos los tallos de las alcachofas para conseguir que se mantengan de pie en la bandeja.
Sin retirar las hojas exteriores, las golpeamos por la parte superior sobre la encimera para conseguir que se abran un poco y así podamos introducir las en el  horno con agua hasta la mitad de las alcachofas para que el corazón de las alcachofas queden blandas una media hora a 180 º  dependiendo de lo grandes que sean las alcachofas.
En un mortero machacamos los dientes de ajo, la sal, la pimienta, el perejil.Escurimos el agua de las alcachofas e introduciremos la picada de ajo y perejil dentro bien repartido y salpimentamos.
En una sartén con abundante aceite calentaremos el aceite bien caliente y cuando lo tengamos iremos añadiendo el aceite por encima de las alcachofas.

Acompañaremos este plato con unos deliciosos  Nugget de pollo sin gluten y de postre una pieza de fruta.

jueves, 9 de noviembre de 2017

PAELLA MIXTA DE CONEJO Y MARISCO

Hoy os traigo una paella de conejo y marisco .En casa es un plato que nos encanta para muchos fines de semana.
INGREDIENTES:
½ conejo
4 cigalas
4 galeras
4 gambas
4 tomates rallados
1 sepia
Anillas de calamar
1 pimiento rojo
2 alcachofas
300 gr de arroz bomba
Aceite de oliva
½ cabeza de ajos
Sal
Una cucharadita de azafrán
Una cucharadita de colorante alimenticio
Caldo de pescado casero
100 gr de guisantes
ELABORACIÓN:

En una sartén saltearemos las alcachofas ya peladas y limpias y las reservamos. Freímos los pimientos y los reservamos. En el mismo aceite freiremos el conejo y lo reservaremos. Luego iremos friendo el marisco y reservándolo y en mimo aceite añadiremos los ajos picaditos y cuando estén doraditos añadiremos la sepia a trocitos y las anillas de calamar. Dejamos pochar y añadimos el tomate el pimentón dulce y el colorante. Dejaremos que acabe de pochar y sazonamos al gusto. En una paellera añadiremos el arroz y el sofrito  y los guisantes, la pondremos al fuego y saltearemos un poco el arroz. Retiramos e introduciremos el conejo el marisco y las alcachofas y el pimiento. Añadiremos el caldo y ponemos al fuego a cocer unos 20 minutos retiramos y dejaremos que repose unos 5 minutos.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

HOY PORRAS DE MAHESO CON CHOCOLATE CALIENTE

Hoy como ha llegado el frio de repente, para merendar que mejor que un chocolate caliente con unas exquisitas porras de MAHESO una deliciosa  merienda o desayuno que se prepara solo en unos 5 minutos o Las primeras porras recién hechas directas a la tostadora tiernas y crujientes. O en la freidora ecofry nosotros en casa la hemos probado con un chocolate caliente también las podemos tomar con café o como más os gusten.
En  MAHESO son uno de los mayores fabricantes de productos congelados preparados y precocinados en España. Disponen de una amplia gama de productos congelados, desde los ingredientes hasta los platos preparados, siguiendo tres premisas básicas: calidad, naturalidad y sabor.
En su compromiso con el medio ambiente, siguen una precisa Política Ambiental que asegura un total respeto con el entorno.

martes, 7 de noviembre de 2017

BUÑUELOS DE VIENTO CON JARABE DE MENTA Y FRESA CON OPCIONATURAL

Hoy os traigo unos buñuelos algo diferentes a lo que suelo elaborar. Los he elaborado de muchas maneras, pero esta vez con un toque de jarabe de fresa y menta  Infusión de menta piperita con zumo natural de fresa i azúcar de caña.
Jarabe dulce y fresco para tomar con agua, con soda, con hielo picado... Para hacer cocteles, postres, helados, etc.
De color rojo brillante podemos aliñar perfectamente una ensalada de frutas y aporta el aroma de la menta. Es ideal para añadir a helados, para hacer creps, para aromatizar una vinagreta o dar un toque a los platos de carne de caza, cerdo, aves, etc. A nosotros en casa nos han encantado les da un toque diferente. Son siropes sanos.
INGREDIENTES:
250 ml de agua
250 gr de harina de fuerza
17 gr de mantequilla
Una pizca de sal
6 huevos
Azúcar
Aceite de girasol
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será introducir en un cazo, la mantequilla y la sal al fuego. Cuando veamos que el agua hierva añadiremos la harina de un golpe y dejaremos que cueza sin parar de remover, hasta que veamos que la masa se separa de las paredes del cazo. Retiraremos del fuego he iremos introduciendo los huevos de uno en uno hasta que el primero no esté bien incorporado no introducir el segundo. Tiene que quedar una masa homogénea.

En una sartén con abundante aceite bien caliente haremos con dos cucharas de café unas bolitas que iremos introduciendo hasta que veamos que van aumentando de volumen .Iremos dándole la vuelta y los pondremos sobre papel adsorbente. Por último los iremos pasando por el jarabe de menta y fresa y luego por azúcar.

Hoy os voy hablar de esta excelente empresa que no conocía ni sus productos los cuales he tenido la ocasión de poderlos degustar y tengo que añadir que son exquisitos totalmente naturales. OPCIONATURAL Es una Empresa que nos ofrece una línea de productos que hace posible dar a nuestros cócteles, refrescos, postres o a nuestra cocina en general, un toque elegante y exclusivo. Pensados para una clientela exigente. Elaboran sus jarabes de forma artesanal, con frutas naturales y el mejor azúcar de caña.Desde la cocina familiar a la alta cocina, pasando por bares y coctelerías, Opció Natural es la solución que dará un toque de distinción a nuestro hogar. Usar sus jarabes, con la garantía que supone Opció Natural, empresa situada en la Comarca de la Garrotxa, que ha construido su obrador en el campo, en una Masía Catalana. Su experiencia se remonta a la tradición y el buen hacer de la cultura Suiza, donde han aprendido a trabajar las frutas y hierbas aromáticas que usan para sus jarabes. No usan química, envasamos el producto a alta temperatura, lo que le da una estabilidad muy alta. Una vez abierto, eso sí, aconsejamos lo guarden refrigerado, como todo lo natural.