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viernes, 17 de abril de 2015

HAMBURGUESAS NATRUS DE CERDO CON TERNERA Y PATATAS BRAVAS CON SALSA PICANTE CLÁSICA DE MADRID.

Esta salsa me han pasado unos vecinos nuevos que han llegado hace unos meses encantadore.mi vecinita es de Madrid y quien me ha pasado esta exquisita receta.
INGREDIENTES.
Unas hamburguesas natrus de cerdo y ternera
Unas patatas
PARA LA SALSA:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de tomate natural
1 cucharadita de azúcar
½ cayena
1 puntita de jamón
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de colorante
1 cucharada sopera de harina
1 chorro de vinagre de jerez aceite de oliva virgen
Sal
ELABORACIÓN:
Echar la cebolla en trocitos y el ajo en láminas gorditas y rehogaremos en el aceite a fuego muy lento (sin que se nos queme).

Junto con la punta de jamón y la cayena. Cuando la cebolla este pochada añadir la harina y luego el pimentón dulce, remover para que no se nos queme. Acto seguido añadir el tomate triturado sazonar con algo de azúcar y el colorante dejaremos cocer removiendo durante unos 15 minutos. Una vez frito el tomate echaremos el chorrito de vinagre y mezclar bien; Tiraremos el trocito de jamón, pasaremos la salsa por la batidora y ya la tendremos lista para  acompañar nuestro plato.

miércoles, 15 de abril de 2015

CAKE DE NARANJA Y GLASEADO

Esta es una receta que me encanta,elaborar me la paso una muy buena amiga de murcia( yo la e variado un poquito,añadiéndole pepitas de chocolate y la glasa con un poco de licor de naranja).Espero que sea de vuestro agrado.
INGREDIENTES:
150 gr de harina de fuerza
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
8 gr de levadura en polvo
2 huevos
200 gr de azúcar glascomprar por internet
Licor de naranja 
Unas pocas pepitas de chocolate
ELABORACIÓN:


Batiremos en un bol la mantequilla con el azúcar,hasta que blanqueen.Añadimos los huevos de uno en uno,batiendo bien para integrarlo antes  de añadir el segundo. Continuación,añadiremos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien hasta obtener una mezcla sin grumos.Exprimiremos una naranja y media y,añadimos el zumo dulce de la naranja naranjas dulces y jugosas comprar por internet Y, añadimos el zumo a la masa. Agregamos también la ralladura de las naranjas y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes;
Enmantequillamos un molde y vertemos la mas en él. Llevamos al horno unos 30 minutos a 180º o bien hasta que el cake esté bien cocido.
Mientras tanto preparamos el glaseado y .Para ello exprimimos el zumo de la media naranja que no hemos usado y lo mezclamos con el azúcar gala y un chorrito de licor de naranja. Cuando el bizcocho esté en su punto lo retiramos del horno,desamoldemos y colocamos sobre una rejilla, vertemos sobre el cake el glaseado y dejamos que endurezca y se enfrié por completo antes de consumir.

NARANJAS DEL DÍA DULCES Y JUGOSAS

Esta semana pasada www.naranjasaldía.com  tubo la amabilidad de mandan darme, Unas deliciosas. Naranjas muy dulces jugosas y frescas. (Tengo que decir exquisitas  se pueden comprar por internet los envíos semanales y en perfecto estado).
Naranjaaldia te ofrece naranjas y mandarinas cultivadas en nuestros campos de la Ribera Baixa, en Valencia, más concretamente de la localidad de Corbera, que se encuentra junto al mar Mediterraneo, cerca de la Albufera.
Nuestras naranjas y mandarinas se producen en el Hort de La Llucera, se desarrollan bajo unas condiciones que propician que sea uno de los mejores emplazamientos del mundo para obtener una calidad excepcional en el cultivo de todo tipo de cítricos.
Naranjas al día es el resultado de generaciones de agricultores valencianos que después de décadas cultivando los mejores cítricos decidieron saltarse los canales de distribución para llegar directamente al consumidor final. Los avances en las telecomunicaciones, internet y la nueva generación de consumidores han impulsado un mundo más conectado en el que es posible que se pueda disfrutar de la fruta directamente desde el campo, sin tratamientos posteriores, con la mayor calidad y con todos los controles de sanidad que exige la Unión Europea. En Naranjas al Día puedes comprar la mejor naranja y las mejores mandarinas valencianas así como la mejor fruta tropical de temporada traída de nuestras fincas de Canarias.

lunes, 13 de abril de 2015

FORNATTA

Esta deliciosa receta la encontré el otro día por casualidad, en el blog bocaditos de cielo tiene unas recetas fantásticas. (Yo he añadido orégano y chorizo aparte y unas alcaparritas).
INGREDIENTES:
4 patatas medianas http://www.ibericadepatatas.es/
. Las patatas nuevas son una excelente fuente de energía, así como determinados micronutrientes, con un bajo contenido calórico y en grasas (aunque esto último depende del cocinado).
Están riquísimas simplemente asadas, con sal y regadas con un buen chorro de aceite de oliva virgen. También están exquisitas con una crema de queso, nata y cebollino picado.
Esta patata es un producto fresco de temporada, con un periodo de comercialización estacional que comienza en el mes de marzo y continua hasta finales de mayo.
1 calabacín grandecito
2 tomates
4 huevos
100 gr de leche
Sal, pimienta y orégano
1 bote de alcaparritas
200 gr de chorizo de bellota http://www.redondoiglesias.com/
Procede de cerdos ibéricos cuya alimentación natural se basa en cereales en la edad temprana y en bellotas y pastos naturales después en la fase de montanera. La materia prima es salada, adobada y embutida en tripas naturales o artificiales permeables sufriendo un proceso de maduración adecuado.
Se presenta loncheado y envasado al vacío en barquetas de 100 grs. cada una, con film separador entre las lonchas para facilitar su separación y manipulación y se comercializa en cajas de 15 barquetas con un peso total de 1,5 Kg. aproximadamente.
El envasado de las lonchas en barquetas, aparte de conservar todo su aroma y sabor, le permite degustar el producto en cualquier momento sin tener que cortarlo.
Debe de conservarse en un lugar fresco y seco, y consumirse a temperatura ambiente.             
Al ir envasado al vacío debe sacarse de la bolsa unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar todo su sabor.
EABORACION:

Cortar el tomate en rodajas finas, pelar las patatas en rodajas muy finas y cocerlas, mejor si lo hacemos con la mandolina. Cortar el calabacín (con piel) también igual de fino. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el orégano. Engrasamos un molde tipo cake, ponemos una capa  de calabacín una de patatas una de chorizo otra de tomates y una cucharada de alcaparras. Otra capa de calabacín una de patatas una de chorizo otra de tomates y una de alcaparras. Así hasta que terminemos los ingredientes, verter la mezcla de los huevos y llevar al horno fuerte 220º hasta que veamos que está bien cuajado.

IBÉRICA DE PATATAS




http://www.ibericadepatatas.es/  Tubo la gentileza de hacerme llegar esta patata de temporada, que es estupenda tanto para hervir como para freir.No se deshacen con sabor y frescura.
PATATANUEVA DE TEMPORADA
Sabor, frescura  y calidad
Las patatas nuevas hacen su aparición en el mercado para delicia de los amantes de estos tubérculos. Se distinguen muy bien de las patatas viejas, otoñales o tardías, por su piel dorada, muy fina y casi transparente; Basta con rascar su superficie. La producción de la patata de Málaga es pequeña y se circunscribe a la provincia. Alrededor de  Mil agricultores cultivan los aproximadamente 700.000 Kilos de comercializamos cada año.
Desde 2008 ibérica de patatas comercializa la patata nueva de Málaga en la gran distribución, haciendo posible que llegue a una mayor parte de consumidores en todas las zonas de España.
Es importante diferenciar cuando la patata es nueva o recién recolectada y cuando se han sometido a conservación. La patata nueva se identifica con facilidad: al tocarla, la piel levanta sin apenas resistencia y al freírlas su color original cálido y brillante, permanece. Por su frescura, es mucho más rica en agua que la patata de conservación. Las patatas nuevas son una excelente fuente de energía, así como determinados micronutrientes, con un bajo contenido calórico y en grasas (aunque esto último depende del cocinado).
Están riquísimas simplemente asadas, con sal y regadas con un buen chorro de aceite de oliva virgen. También están exquisitas con una crema de queso, nata y cebollino picado.
Esta patata es un producto fresco de temporada, con un periodo de comercialización estacional que comienza en el mes de marzo y continua hasta finales de mayo.




viernes, 10 de abril de 2015

SANFAINA EN CONSERVA



Esta receta la hacia,mi abuela encasa ami particular mente me encantaba ponerme el delantal y participar.Desde bien pequeñita como ha hora mi sobrina georgina que con solo,siete años tiene su propio blog es un encanto el blog es una petita cuinera.
INGREDIENTES:
Tarros de cristal
Pimientos rojos
Pimientos verdes
Berenjenas
Cebollas
Calabacín
Tomates maduros rallados
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, laurel
Una cucharadita de azúcar
ELABORACION:
Cortaremos todos los ingredientes de la sanfaina a trozos medianos salar. Poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva y agregar todas las verduras, salar y cocerlas a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Unos minutos, que las verduras que queden pochadas, agregar el laurel,pimienta y el tomaste rallado y la cucharadita de azúcar, dejar a medio tapar la cazuela y a fuego lento ir removiendo y que se vayan haciendo, hasta que queden blanditas. Rectificamos de sal y de pimienta.
Llenaremos los tarros de cristal limpios estando calientes las verduras, los tapamos y les damos la vuelta dejándolos enfriar. Comprobaremos  que  se han hecho al vacío.

miércoles, 8 de abril de 2015

PAN SALADO DE MILÁN

Esta receta la elaboran uno muy,buenos amigos nuestros que son de la toscana y tubieron la amabilidad de pasarme.Unas cuantas recetitas que estan para chuparse los dedos,mejor dicho.
INGREDIENTES:
600 gramos de harina
Una cucharadita de café de sal
100 gramos de salchichon iberico de bellota http://www.redondoiglesias.com/
Una cucharadita de café de orégano
Una lata de olivas rellenas cortaditas alaminas
Una cucharadita de café de azúcar
4 huevos
Una taza de leche tivia
Una taza de agua tivia
½ taza de aceite de oliva virgen
1 sobre de levadura en polvo
ELABORACIÓN:

Añadiremos la harina en un bol con la sal;en un plato añadiremos las olivas laminadas y el salchichón picadito junto con el orégano y rervado. Añadiremos.Añadiremos en el bol de la harina los huevos batidos e incorporaremos la leche,el agua,el aceite,la cucharadita de azúcar la levadura.Añadiremos la mezcla que hemos reservado del salchichón y las olivas,mezclamos bien.Que todo quede bien incorporado,es necesario que nos untemos las manos con aceite de oliva para que la masa no se nos quede.Pegada en las manos y podamos trabajarla mejor untamos un molde de unos 24 cm de diámetro,enmantecamos y enharinamos el molde y introducimos la masa.Estendiendola bien precalentamos el horno a180º durante unos 35 minutos aproximadamente,dependiendo del horno  hasta que este doradito pincharemos con un palillo hasta que salga limpio.Para asegurarse que este bien cocido de dentro.