EMPRESAS AMIGAS

miércoles, 17 de diciembre de 2014

MAGDLENAS DE ARÁNDANOS INTEGRALES


Esta receta es de Eva arguiñano  son unas magdalenas, qué me encantan están deliciosas. Total una perdición menos mal que no es para engordar demasiado.

INGREDIENTES:
250 gr de harina integral
125 gr de azúcar moreno
250 ml de leche
200 gr de arándanos
 1 huevo
50 ml de aceite de girasol 2 cucharadas de levadura en polvo.
Una pizca de canela
ELABORACIÓN:
Mezclar la harina integral, él azúcar moreno y la levadura en polvo en un bol.Añadiremos el aceite de girasol y una pizca de canela en polvo. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover. Una vez que se haya hecho la masa, cascáremos un huevo, incorporarlo y lo mezclaremos con la masa. Colocáremos en los moldes de las magdalenas por encima añadiremos por magdalena 7 arándanos por cada una .Hornear a 180ºC.durante 15 -18 minutos.

lunes, 15 de diciembre de 2014

BOMBONES DE CAPIROTES CON CHOCOLATE BLANCO Y BOMBONES DE CHOCOLATE CON LECHE Y CAPIROTES CON ESENCIA DE RON.

ELABORACION:
Yo los e elaborado en la thermomix,son muy fáciles de elaborar y exquisitos para elaborar para estas navidades.
INGREDIENTES:
70 gr de Capirotes http://www.capirotes.es/es/
200 gr de chocolate fondant blanco
200 gr de nata para montar
40 gr de mantequilla
1 lámina de gelatina neutra
Unos mini la casitos
ELABORACION:
Lo primero que haremos sera des hacer al baño maría unos trozos de chocolate para,pintar el fondo del molde y lo introduciremos en la nevera.Mientras tanto elaboraremos la mezcla remojaremos la gelatina en agua fría,trituraremos los Capirortes con golpes de turbo,y reservaremos limpiaremos el vaso y trituraremos el chocolate con unos golpes de turbo y reservaremos.Sin lavar el vaso,añadiremos la nata y la mantequilla,3 minutos,80º,vel 1.Añadiremos la gelatina,10 segundos,vel 3.Añadiremos el chocolate y los Capirotes 2 minutos,vel 2.
Añadiremos la mezcla con una churrita de café en el molde que tenemos reservado en la nevera,y lo volvemos ha introducirlo en la nevera un par de horas.Nuevamente derretimos un poquito de chocolate al baño maría y por ultimo cubriremos con el chocolate el resto del molde introduciremos en la nevera una ahorita.Y por ultimo des a moldaremos y decoramos.Espero que sea de vuestro agrado.

Con los de chocolate con leche Lo primero que haremos sera des hacer al baño maría unos trozos de chocolate para,pintar el fondo del molde y lo introduciremos en la nevera.Para el relleno aremos lo mismo que la mezcla anterior pero con chocolate blanco,al igual que la primera mezcla solo.Que con est mezcla añadiremos unas gotas de e esencia de ron.

CAPIROTES

La empresa http://www.capirotes.es/es/  tuvo la gentileza de mandarme para,degustar este exquisito producto.Muchísimas gracias
La Innovación Toledana S.A. es una empresa familiar con más de 40 años de experiencia dedicada a la elaboración de Capirotes: grajeado de cacahuete cubierto de caramelo energético.
Gracias a su cuidada elaboración y a los mejores cacahuetes, una vez tostados en nuestros hornos, quedan cubiertos por una crujiente capa de caramelo energético de cacao con aromas de vainilla. El resultado es un producto totalmente artesanal, de primera calidad, saludable y con un intenso sabor único, fruto de la fusión entre el cacahuete, el cacao y la vainilla. El sabor de lo irresistible.
Capirotes es tradición, sabor, salud, color, textura. Es apto para celíacos al ser un producto libre de gluten.
"Capirotes es el snack ideal para cualquier hora del día y de la noche así como el complemento energético perfecto para los más pequeños"
Elaboramos un producto único, fresco, bueno y enmarcado en un estilo de vida saludable. Sólo utilizamos los mejores cacahuetes para disfrutar de un sabor exclusivo e inconfundible. Cuidamos la materia prima desde su origen atendiendo meticulosamente a un proceso de elaboración artesanal para que, junto a la frescura de nuestros productos y a la información al consumidor, podamos contribuir de la forma más completa posible a tu bienestar.
Seguir una alimentación sana y equilibrada también depende de una buena información nutricional. Por ello, hemos puesto en marcha un completo programa de mejora nutricional alineado con las recomendaciones de las Autoridades Sanitarias. Así pues te ofrecemos una Información Nutricional clara y detallada para que puedas elegir tus alimentos con total confianza. En todos nuestros envases te indicamos la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) y los valores de ingesta de referencia de un adulto medio (VRN). La CDO muestra la cantidad de calorías, grasas, grasas saturadas, sal y azúcares que aporta una ración del producto respeto a la cantidad diaria orientativa recomendada para llevar una dieta saludable.

Algunos beneficios de vitaminas, minerales y otros nutrientes contenidos en Capirotes:
Vitaminas
Efecto
B3
Relaja los vasos sanguíneos dotándolos de elasticidad, estabiliza los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y reduce el colesterol.
B6
Favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, ayudando al sistema inmunitario a producir aloanticuerpos.
B9
También conocida como ácido fólico. Contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y mejorando la salud cardiovascular.
E
Con propiedades antioxidantes. Ayudan a mantener la integridad de la membrana celular.
Minerales
Efecto
Magnesio
Contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal, favoreciendo la transmisión de impulsos nerviosos. Con el magnesio se aumenta la producción de glóbulos rojos para beneficio del sistema inmunitario.
Potasio y sodio
Regulan el balance de ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos.
Fósforo
Mejora la formación y desarrollo de huesos y dientes, así como el rendimiento intelectual y la memoria.
Yodo
Favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares. Esencial en el desarrollo de glándula tiroidea.
Cinc
Poderoso antioxidante natural favorece la absorción de la vitamina A y ayuda al mantenimiento de los sentidos de la vista, el gusto y el olfato.
Varios
Efecto
Fibra
Ayuda a que el organismo elimine determinadas sustancias nocivas.
Proteínas
Idóneas para el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo.
Ácidos Grasos
Ayudan a regular la temperatura corporal, a envolver y proteger órganos vitales y a transportar las vitaminas.



jueves, 11 de diciembre de 2014

CARRILLERAS GLASEADAS

Esta receta es de Juaní de Ana Sevilla es una receta que tenía ganas de elaborar, nunca las había hecho y la verdad exquisitas.
INGREDIENTES:
800 gr carrilleras de cerdo desguesadas
Sal
Pimienta 
aceite de oliva virgen
180gr de cebolla
50 gr de puerro http://verdurastabuenca.com/# ( Sólo la parte blaca)
70 gr de zanahoria sin piel http://verdurastabuenca.com/#
60 gr de ajos pelados enteros
1 hoja de laurel
Tomillo seco
Perejil picado
500gr de caldo de carne

ELABORACION
Salpimentar las carrilleras,calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar la carne por ambos lados.Reservaremos y en la thermomix picaremos la cebolla,puerro y zanahoria.2 seg vel 5.Añadiremos los ajos enteros y 50 gr del aceite de freir las carrilleras y sofreír 15 minutos.Varoma,vel,cuchara.Sin cubilete.Colocar la mariposa,girarla bien izquierda,derecha,para que se quede bien fijada.Agregar el laurel,tomillo,perejil picado,las carrilleras y el caldo de carne( que no esté muy salado que al reducirse cóncentra mucho),60 min.100º vel,cuchara.Quitar el cubilete,poner en su lugar el cestillo y volver a programar 30min,varoma,vel,cuchara.Sacar las carrilleras y cortarlas en lonchas.pasar la salsa por el chino o colador un poco grueso.unir carne y salsa y dar un hervor.
INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PATATAS:

400 gr de agua
1 cta de sal
800 gr de patatas peladas y cascadas pequeñas
30 gr de aceite de freir las carrilleras
30 gr de mantequilla
50 gr de leche caliente
Pimienta,nuez moscada cebollino picado o perejil

ELABORACIÓN:
Salpimentar las carrilleras,calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar la carne por ambos lados.Reservaremos y en la thermomix picaremos la cebolla,puerro y zanahoria.2 seg vel 5.Añadiremos los ajos enteros y 50 gr del aceite de freir las carrilleras y sofreír 15 minutos.Varoma,vel,cuchara.Sin cubilete.Colocar la mariposa,girarla bien izquierda,derecha,para que se quede bien fijada.Agregar el laurel,tomillo,perejil picado,las carrilleras y el caldo de carne( que no esté muy salado que al reducirse cóncentra mucho),60 min.100º vel,cuchara.Quitar el cubilete,poner en su lugar el cestillo y volver a programar 30min,varoma,vel,cuchara.Sacar las carrilleras y cortarlas en lonchs.pasar la salsa por el chino o colador un poco grueso.unir carne y salsa y dar un hervor.

Sin lavar el vaso de cocer las carrilleras,colocar la mariposa,400 gr,de agua,sal y las patatas cascadas pequeñas,20,min,100 gr,vel 1.Añadir el aceite de freír las carrilleras,mantequilla,leche caliente,pimienta y nuez moscada,30 seg,vel 3.Emplatar con el puré,lonchas de carrilleras encima y salsear.Espolvorear con cebollino picado o perejil.

TABUENCA VERDURAS

Verduras tabuenca tuvo la gentileza de hacerme,llegar estos exquisitos productos que ya hemos.Degustado en casa y tengo que decir que son muy tiernos y jugosos de muy buena calidad. http://verdurastabuenca.com/# muchisimas gracias por estos extraordinarios,productos.
Tabuenca S.A. es una empresa familiar fundada en 1947 por nuestro abuelo D. Ángel Tabuenca Tejedor, consolidada por su hijo Bernardo Tabuenca, y en estos momentos dirigida por nosotros: Bernardo y Alberto Tabuenca.
Esta empresa se fundó para la producción y comercialización de productos hortofrutícolas y, desde entonces, se ha transmitido de abuelos a nietos que el primer objetivo es satisfacer al máximo las necesidades de nuestros clientes.
Nuestras instalaciones y sede de la empresa están situadas en Cuéllar, localidad de la provincia de Segovia, y centro neurálgico de la moderna producción de hortalizas. Disponemos de 11.000 m2 de almacenes de procesamiento y envasado, así como de una amplia y moderna flota de camiones propios, totalmente frigoríficos, para la correcta conservación de todos los productos Tabuenca, con el fin de garantizar siempre la máxima calidad.
Disponemos de las más modernas instalaciones y maquinaria de última tecnología, para el procesado de todos los productos con los que trabajamos.
En estos años de servicio, miles de consumidores han confiado en Tabuenca y siguen confiando en nuestros productos. Ésta es nuestra mejor garantía.
PUERRO
No existe ningún dato científico que certifique el verdadero origen de esta planta, ya que nunca se encontró en estado salvaje, no obstante se cree que el puerro procede de los Celtas, unos 3.000 ó 4.000 años antes de Cristo.
Su nombre se determinó como ajo de oriente y era empleado para guisos de cocina y usos medicinales. Durante la Edad Media, se extendió su consumo en Europa y, de ahí, al resto del mundo y se utilizó en gran medida para paliar las hambrunas y mitigar las pestes y epidemias que asolaron Europa en aquella época.
Existen dos tipos de puerro, el de industria y el de mercado, diferenciándose por el color de las hojas y la longuitud del fuste. El puerro de mercado suele tener las hojas más azules y menor fuste, el de industria presenta un fuste más largo y hojas de color verde claro. Las variedades más utilizadas para el mercado son: Romil Atal, Selecta Elina y Revil. Para industria son: Kamusff, Bulgina y el largo de Bulgaria.
Se trata de una verdura que contiene pequeñas cantidades de grasa, entre un 2 y 3 % de proteínas y 7% de hidratos de carbono. Esta hortaliza se recomienda por su alto porcentaje en sales minerales como fósforo, calcio y potasio.
ZANAHORIA
La zanahoria es una especie originaria del Mediterráneo y del centro de Asia. Ha sido cultivada y consumida desde las civilizaciones griega y romana. En los primeros años de su cultivo, las raíces eran de color violáceo, y el cambio de éstas a su actual color naranja se debe a las selecciones que se realizaron a mediados del año 1700 en Holanda, aportando una gran cantidad de caroteno, el pigmento que las da el color y precursor de la Vitamina A.
El elevado contenido en beta-caroteno facilita que la zanahoria mantenga importantes cualidades nutritivas. Además, es baja en calorías, contiene mucha agua, previene enfermedades cardiovasculares y es indispensable para la salud de la vista y de nuestra piel.
Existen varios tipos de zanahorias: Nantesa, para el mercado en fresco, Flakee, para la industria, y zanahorias para manojo, que se recolectan, antes de la madurez, sin separar la raíz de las hojas.

El sabor dulce de nuestras zanahorias junto con el color intenso y un aroma afrutado, permiten lograr un producto ideal tanto para consumir fresco como para cocinarlo y disfrutar de él en cualquier plato.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

SOPA DE AJO

Hoy e elaborado una sopa de ajo al estilo de mi yaya, hacia algunos años que no la había vuelto a elaborar. Así que manos a la obra es muy fácil de hacer y queda exquisita, espero que sea de vuestro agrado.
INGREDIENTES PAR 4 COMENNSALES:
½ barra de pan del día anterior cortadita a cuadritos
2 dientes de ajo
½ cucharadita de café de cominos
2 cucharadas de las de café de pimentón dulce
agua
Sal
4 huevos uno por comensal
Aceite de oliva virgen
Una pastilla de caldo de verduras
ELABORACIÓN


Lo primero que vamos hacer es añadir un poco de aceite en una olla, no muy alta pelaremos los dos ajos y los. Machacamos en el mortero que quede como una pasta, lo echamos en el aceite que no esté muy caliente para que no se nos queme, cuando ya allá cogido un poco de color le. Añadiremos el pan lo doramos un poco, en ese momento le añadimos el pimentón dulce a gusto de cada uno. Lo doramos un poquito no demasiado para que no nos amarge. Añadiremos el agua hasta cubrir el pan  a continuación añadiremos la cucha-rita de comino, y la sal y la pastilla de caldo. Dejáremos cocer durante unos diez minutos aproximadamente, por ultimo añadiremos los huevos uno por persona apagaremos el fuego taparemos y dejaremos que repose durante unos cinco minutos. Y listo para servir.

martes, 9 de diciembre de 2014

NEVADITOS MINI CON MEDIO BAÑO DE CHOCOLATE CON BOMBONES DE CHICHARRICOS CON CHOCOLATE BLANCO

Tras una buena comida, navideña con un buen café y unos Nevaditos Mini con medio baño de chocolate http://www.arluy.com/  y unos bomboncitos de chocolate  blanco de Chicharricos.En un buen sofá.
        
ELABORACION:
Yo los e elaborado en la thermomix, son muy fáciles de elaborar y exquisitos para elaborar para estas navidades.
INGREDIENTES:
100 gr de Chicharricoshttp://www.tapasa.com/
200 gr de chocolate fondant blanco
200 gr de nata para montar
40 gr de mantequilla
1 lámina de gelatina neutra
Unas estrellitas de colores para decorar
ELABORACION:
Lo primero que haremos será des hacer al baño maría unos trozos de chocolate para, pintar el fondo del molde y lo introduciremos en la nevera. Mientras tanto elaboraremos la mezcla remojaremos la gelatina en agua fría, trituraremos los Chicharricos con golpes de turbo, y reservaremos limpiaremos el vaso y trituraremos el chocolate con unos golpes de turbo y reservaremos. Sin lavar el vaso, añadiremos la nata y la mantequilla,3 minutos,80º,vel 1.Añadiremos la gelatina,10 segundos, el 3.Añadiremos el chocolate y los Chicharricos 2 minutos, el 2.

Añadiremos la mezcla con una churrita de café en el molde que tenemos reservado en la nevera, y lo volvemos a introducirlo en la nevera un par de horas. Nuevamente derretimos un poquito de chocolate al baño maría y por ultimo cubriremos con el chocolate el resto del molde introduciremos en la nevera una ahorita. Y por último des a moldaremos y decoramos. Esperó que sea de vuestro agrado.