EMPRESAS AMIGAS

miércoles, 22 de octubre de 2014

LIONESAS DE SABOR CHICLE DE FRESA, SANDIA, GALLETA MARÍA, LIMÓN.CON MUÑEQIUITA BETTY DAVIS DE MARUJA PARA CUMPLE DE ELENA.





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Este fin de semana he elaborado nuevamente, ya que hay confianza ja, ja, ja para mi queridísima primita .Elena que cumplía añas por muchos años primita por lo visto  un éxito, son lionesas con sabor a chicle de fresa, limón, galleta maría, sandia, fresa,nata,trufa,crema.Me alegro que te allá gustado tanto las lionesas como la muñequita, besos
INGREDIENTES
 250 ml de agua
 250g de harina
17 g de mantequilla
 2´5g de sal
 6 huevos
PARA EL RELLENO
Nata para montar
Azúcar glas
1 cucharada de queso de philadelphia
Una cucharadita de pasta de chicle de fresa
Una cucharadita de pasta de galleta maría
Una cucharadita de pasta de limón
Una cucharadita de pasta de sandia
Una cucharadita de pasta de fresa
Crema pastelera
Trufa
 ELABORACION
 Primero de todo, precalentamos el horno a 230º.Ponemos el agua, la mantequilla y la sal en un cazo hasta que hierva añadimos y echamos de un solo golpe la harina sin dejar de remover dejamos que cueza, hasta que la masa se despegue de las paredes, a pagamos el fuego y entonces vamos añadiendo primero un huevo y hasta que esté totalmente incorporado no añadimos el siguiente así sucesivamente hasta incorporar los seis huevos. Ya con la masa ya lista llenamos una manga pastelera de unos 1´5 diametros.Acemos pelotitas con forma redonda sobre la bandeja del horno previamente untada con aceite las colocamos que queden espaciosas para que no se peguen de una a la otra ponemos por encima un pellizco de azúcar. Las introducimos en el horno hasta que estén hinchadas y doradas.
 RELLENO
 Yo las rellene montando primero un poco de nata con una cucharadita de café de queso de philadelphia y una cucharita de café de pasta de chicle de fresa.Reserbe y monte así otro sabor galleta maría,sandia,limón,fresa,nata,trufa y por ultimo hice una crema pastelera. Las rellene con una manga pastelera y azúcar glas.
                                                     Ver 2014-10-19-07-58-35_deco.jpg en presentación

martes, 21 de octubre de 2014

CARNE A LA JARDINERA

Esta receta es de mi mama es una receta que encasa nos encanta, queda exquisita a mi particular mente es como mas megusta
.Si por casualidad faltan punto y comas lo lamento no soy maestra simplemente una simple ama de. Casa simpática a quien le encanta cocinar, dicho esto simplemente es un blog de cocina para elaborar recetas y el que no lo entienda lo lamento. Que para esa persona sea una receta incomprensible y le parezca un estofado de palabras, le pido que se abstenga de comentarios desagradables.Cadacual es como es sile gusta bien y si no también punto y coma y repito punto y coma.
INGREDIENTES:
Carne de ternera para estofar
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
½ pimento rojo
2 zanahorias
Un bote de setas variadas
Un puñadito de setas secas
200 gr de guisantes
Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta
1 hoja de laurel
Un vaso de caldo de carne
Harina
Patatas redondas de las que veden en taro o en paquete
1 vaso de vino blanco
2 huevos cocidos
ELABORACION:
Salpimentaremos la carne, la pasaremos un poco por harina, La sacudiremos un poquitín para quitarle el exceso de harina. La sofreiremos en un poco de aceite caliente para sellar las

Juntas de la carne. Añadiremos la cebolla, ajos, pimiento rojo, verde, la zanahoria, todo bien picadito hasta que no esté todo bien pochadito.Añadiremos el vino blanco y el tomate rallado le daremos un hervor. Para que se evapore el halcol.A continuación, añadiremos el caldo el laurel, las setas variadas y las setas secas ya deshidratadas previamente. Añadiremos los guisantes dejaremos que haga un hervor y añadiremos las patatas, dejáremos cinco minutos y por ultimo apagaremos el fuego y añadiremos dos huevos duros partidos por la mitad por encima.

jueves, 16 de octubre de 2014

ENSALADA DE ESPINACAS CON NAGGETS DE POLLO SIN GLUTEN

Esta receta de ensalada es del cocinero, berasategui la verdad etste tipo de ensaladas me encantan y decidi.probarla lo unico que yo a la ensalada a parte de lo que ya lleba e querido añadir unas nueces.
INGREDIENTES:
250 gr de hojas de espinacas fresca
200 grde tocineta
150 gr de cebolleta
125 gr de queso azul
Unas cuantas nueces
4 huevos
PARA ACOMPAÑAR EL PLATO:
Unos nuggets de pollo sin gluten   http://www.maheso.com/
PARA LA VINAGRETA:
Una cucharada sopera de ajo asado
1 cucharada sopera de mostaza
60 gr de vinagre de sidra
20 hojas de perejil
Sal
ELABORACION:

Coceremos los huevos partiendo de agua fria con sal durante ocho minutos apartir de que rompa el hervor,pasado el tiempo refrescaremos rapoidamente en agua con hielo.Resrvar cortaremosla cebolleta en juliana muy fina.Cortaremos la tocineta en tiras muy finas saltearmos la tocineta,hasta que pierda toda su grasa y quede un poco crujiente no duras.escurrir sobre papele absorbente.dejaremos enfriar.Colocaremos las hojas de espinacas en una fuente o en un bol,añadiremos la cebolleta y la tocineta.Desmigaremos con las manos el queso azul lo añadiremos en el bol las espinacas las nueces,pelaremos los huevos y los partiremos en cuatro trozos y reserbamos.mezclaremos todos l
os ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclaremos bien de abajo hacia riba.Añadiremos la salsa en una salsera para que cada cual se sirba al igual que los nuggets.

PRODUCTOS MAHESO

Una vez más mi a gradecimiento a http://www.maheso.com/  por estos exquisitos productos.
En esta ocasión comparten sus productos con nosotros productos que son ideales como aperitivo o incluso también como plato principal.Hablo de la mussaka,sus mahesitos de jamón serrano,las mini croquetas casaeras de jamón,los nuggets de pollo y los nugets de pollo sin gluten.
Su estupenda mussaka,receta tradicional griega,ha sido elaborada apartir de ingredientes seleccionados de alta calidad.Ahora contiene más berenjena y una capa de queso fundido especialmente pensado para que quede perfecto si lo preparamos en el microondas.
¡ Una deliciosa lasaña de berenjena lista en tan sólo 8 minutos!
¿Sabiais que los mahesitos de jamón serrano fueron las primeras mini croquetas del mercado?Éstan elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y con un delicioso crujiente para conseguir el mejor sabor.Quizás sea por esta razón que an sido recientemente galardonadas con el premio Sabor del año 2014.Este premio se conoce sólo aquellos productos que el cosumidor considera excelentes tras superar distintas pruebas y degustaciones a ciegas.En estas pruebas se deben evaluar los distintos parámetros,nos envian tambien los nuggets de ollo,aptos para preparar al horno,para que tambien puedas comparar.Recordemos,que si lo deseamos,podemops prepararlos ambos al horno.
Nuebamente gracias delicosos productos
Mussaka
Mahesitos de jamón serrano mama
Mini croquetas caseras de jamón
Maheso nuggets pollo

Maheso nuggets pollo sin gluten.

martes, 14 de octubre de 2014

BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO Y LANGOSTINOS

Esta receta era de mí que rudísima yaya las hacia riquísimas a nosotros en casa nos encantan yo le añadido mi toque personal.
INGREDIENTES:
4 berenjenas
3oo gr de bacalao desalado y desmigado
1 zanahoria
1 puerro
2 tomates rallados
8 langostinos crudos
1 pimiento verde
4 galeras
Aceite de oliva virgen extra http://www.aceites-echinac.com/
200 ml de agua
Sal
PARA LA BECHAMEL:
Leche
Harina de maíz
Sal
Mantequilla
Queso rallado
ELABORACION:
Ahora toca vaciarla. La forma más simple es hacer cortes con el cuchillo y después vaciarla dejándola a modo de “barca” sacando la pulpa con una cuchara
Reservad la berenjena que saquéis.
Cuando estén listas las berenjenas echadles un poco de sal y de aceite y metedlas en el horno a una temperatura aproximada de 200º

En una cazuela añadiremos, las galeras con el poquitín de agua y con ellas aremos. Un fumet y reservaremos en una sartén añadiremos la zanahoria picadita, el puerro, pimiento verde cuando empiece acoger color añadiremos, la pulpa de la berenjena lo rehogaremos todo añadiremos el tomate rallado. Cundo el tomate ya este añadiremos el bacalao desmigado los langostinos pelados y la carne de las galeras reservaremos el caldo, cuando ya esté todo añadiremos dos una cucharada sopera de harina de maíz y le daremos un par de vueltas y le añadiremos un poco del caldo de las galeras dejaremos que espese y añadiremos un poquitín de leche. Hasta que quede la masa espesita. Rellenaremos las berenjenas y haremos una bechamel, la añadiremos por encima espolvorearemos con queso rallado y un poco de mantequilla por encima. Las introduciremos en el horno a 180º durante unos 30 minutos más o menos.

ACEITES ECHINAC

Mi agradecimiento a http://www.aceites-echinac.com/  por estos exquisitos productos es un aceite con un sabor extraordinario. Hacía mucho tiempo que no aviamos degustado un aceite tan bueno, yo creo desde que era una niña y nos lo traían de pueblo.
Casi 50 años seleccionando el mejor aceite es, posiblemente, la mejor carta de presentación de su casa.
Y es que, desde 1964 hasta hoy día, Aceites Echinac S.A. tiene como principal objetivo la elaboración del aceite de oliva de calidad superior. Y esto es sólo posible mediante la cuidada selección y el amor por la tradición.
Su empresa se encuentra en la localidad de Guadix, en la ladera noreste del Parque Natural de Sierra Nevada en Granada, zona de gran importancia olivarera que sitúa a esta provincia como una de las principales productoras.
Aceites Echinac, S.A. ha crecido en calidad respetando siempre el modo tradicional de elaboración que, generación tras generación, ha ido pasando de padres a hijos.
Ahora, a principios del Siglo XXI, han conseguido el equilibrio exacto entre tradición y tecnología, lo que les permite elaborar un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.
Su compromiso para alcanzar las normas de calidad, cada vez crecientes y las exigencias de cualquier cliente, les ha permitido beneficiarles de la certificación internacional de calidad ISO 9001:2008 así como de la certificación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) para el envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Conseguir un aceite de las características de los elaborados por Aceites Echinac S.A. no es una tarea fácil. Supone un esfuerzo continuo para cumplir siempre los más elevados estándares de calidad.
Para mantener este elevado nivel, la empresa cuenta no sólo con unas modernas instalaciones equipadas con los últimos sistemas de procesamiento, sino también con profesionales altamente cualificados, alcanzando una creciente expansión comercial a escala nacional e internacional.
De hecho, están tan seguros de la calidad de sus productos por los exigentes controles que aplican a todas las etapas de la producción, lo que les ha permitido la reciente obtención de la certificación de calidad ISO 9001:2008.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Echioliva es el zumo natural extraído de la mejor selección de aceitunas de nuestros campos andaluces, sanos y en su punto óptimo de maduración.

Su sabor suave y afrutado, color dorado verdoso y fresco aroma le convierten en un producto 100% natural insustituible dentro de la dieta mediterránea.

miércoles, 8 de octubre de 2014

MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS CON ESTEVIA

La empresa http://www.reciencogidas.com / me había mandado 10 kg de sus espectaculares ciruelas exquisitas, muy dulces y la he hecho con estevia para tomármela alguna mañanita con mi queso fresco de untar y mi tostada a acompañada con mi taza de café solo.
INGREDIENTES:
900 gr de ciruelas (yo las he pelado, hay gente que las hace con piel) sin hueso
25gr de edulcorante o Suevia
Un chorrito de vainilla
ELABORACION:

Yo lo he hecho en la thermomix primero 40 minutos sin el vaso dosificador y con el cestillo al revés, temperatura 100º velocidad 1.Luego lo he dejado 10 minutillos más. Mientras se y va haciendo he  ido aprovechado para esterilizar los botes. Los ponemos a secar boca abajo encima de un trapo. Cuando está listo ponemos la mermelada tapamos fuerte y la ponemos con una olla de agua, qué llegue hasta el cuello. Ponemos un trapo para que no golpeen entre si. Dejamos 30 minutos. Sacamos y ponemos boca abajo hasta que se enfríen.