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lunes, 31 de agosto de 2015

PASTEL DE TRES CHOCOLATES PARA CUMPLE

Esta tarta la elabore ayer ,por el cumpleaños de mi marido y mi santo ya es la segunda vez que la . Elaboro en casa a gustado muchísimo.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETAS
200 g de galletas maría
 100 g de mantequilla
PARA EL RELLENO DEL CHOCOLATE NEGRO
 150 g de chocolate negro de repostería
 200 ml de nata líquida con 35%MG
200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE CONLECHE
 150 g de chocolate con leche normal yo puse marca carrefurt
200 ml de nata líquida con 35%MG
 200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
 150 g de chocolate blanco de repostería
200 ml de nata líquida con 35%MG
,200 ml de leche
1 sobre de cuajada
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Epezaremoss preparando la base, para ello trituramos con la thermomix . Cuando estén  totalmente trituradas le añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Iremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para  un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar en la thermomix a 90 g vel, cuchara dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez tengamos la  leche caliente y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y  programamos unos minutos a 90º vel, cuchara hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y programamos 1 minuto a vel ,cuchara ,  vigilando que no se pegue al fondo dela thermomix. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría

viernes, 28 de agosto de 2015

ARROZ CON GALERAS Y ALCACHOFAS

Esta receta es del blog http://entrecolycollechuga.blogspot.com.es es un blog que me en cata y tiene unas recetas estupendas.Vi esta receta y decidí probarla ya que nosotros en casa utilizamos ,galeras tanto para el arroz como fumet y zarzuelas.( Lo único que e variado a sido el fumet ,que yo preparo y siempre tengo de congelado).
INGREDIENTES PARA EL FUMET DE CRUTACEOS:
½ cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
Perejil fresco
1 tomate pelado
Aceite de oliva virgen
Brandy
Petalos de sal
ELABORACION DEL FUMET DE CRUSTACEOS:
Prepararemos un fumet de crústaceos .Es un fondo de cocción muy clasico y utilizado para preparar rissotos,pasta o cualquier receta de pescado que necesite sabor en la preparación.
Se prepara con las cabezas de gambas u otros crustaceos.En una olla ,se pone aceite perejil zanahoria ,ajo , y cebolla .Cunando empieza a dorar ,se añade el tomate pelado .Remover unos instantes e incorporar los crustáceos .Flambear con el brandy y añadir el agua.Llevar a ebullición durante 15-20 minutos aproximadamente.Con la  la ayuda de un tenedor u otro utensilio ,machacar las cabezas para que suelten los sabores.Colar y filtar con un chino y reservar para utilizarlo.
INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
12 Galeras
200 g Alcachofas
1 Sepia
Almejas y mejillones yo no le añadi los mejillones
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
ELABORACION:

Lo primero que aremos sera un sofrito con un chorrito de aceite de oliva ,el ajo picadito ,pimiento verde ,cebolla y el tomate rallado.Cuando ya tengamos el sofrito le añadiremos la sepia ya troceada y seguidamente añadiremos las alcachofas troceadas en trozos no demasiado grandes.Yo las puse con un poco de limón y agua para que el arroz no quedara oscuro .Añadiremos el arroz y le daremos un par de vueltas ,añadiremos el fumet ,lo acemos hervir primero afuego fuerte un par de minutos y luego lo bajamos a fuego suave y añadiremos el marisco y por ultimo.Añadiremos las galeras en cima de la paella con el fuego apagado y cubierta por papel de aluminio 5 minutos de esta manera aseguraremos que el arroz quede suelto y el punto exacto de las galeras.

jueves, 27 de agosto de 2015

TEMATICA SOBRE LA ALIMENTACION Y LA SALUD

“La única manera de conservar la salud es comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta, y hacer lo que preferirías no hacer”. La cita es de Mark Twain, famoso escritor americano. Pero permitidme decir que no estoy de acuerdo. Quizá será que el señor Twain vivió casi toda su vida en el siglo XIX, ajeno a la gran revolución que estamos viviendo en el campo de las ciencias de la alimentación y la nutrición.
Comer ha de ser un placer. Un gusto. Un deleite para todos los sentidos, no sólo el del gusto. Pero hoy en día no podemos olvidar que somos lo que comemos. Si bien es cierto que no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo sí podemos confeccionar una lista de alimentos que deberíamos comer con asiduidad, otros que deberíamos llevarnos a la boca de vez en cuando, y algunos que deberíamos intentar evitar o disminuir al máximo en nuestra dieta diaria.
Solís quiere dar a conocer su responsabilidad social en campos como la nutrición, el cultivo local o el medio ambiente. Para ello,  han lanzado la iniciativa  #Solís Responsable y la web https://www.nestle.es/solisresponsable/consigue-tu-huerto/participa.aspx?captador=WC0WOwt5rKIEuRvFixFSOg2
El objetivo es realizar la mayor difusión posible sobre esta iniciativa y sus productos y el sorteo del huerto urbano: confiamos en vuestro potencial como líderes de opinión para lograr este objetivo.
Este proyecto constará de 2 fases  donde podréis ganar muchos Kuvis, productos de Solís y Huertos Urbanos Solís.

RECOMPENSA HASTA 940 KUVIS ,1º lotes y 2 huertos urbanos.
La mala alimentación, los excesos de grasa, de sal, de azúcar, la comida basura, el poco tiempo destinado a comer bien y a hacer una buena digestión… todos ellos son factores que están aumentando, y a un ritmo demasiado rápido, la incidencia en la población de enfermedades y dolencias de todo tipo: Obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, muchos tipos de cáncer… Prevenir todas estas dolencias con una dieta saludable está en nuestras manos y, en opinión de mucha gente que, como yo, amamos el arte de cocinar y comer bien, no es solo una opción sino una obligación de cada uno para sí mismo y con los suyos.
Hay muchos tipos de personas y metabolismos muy diferentes. Nuestros hábitos, nuestro entorno, el clima, nuestros horarios y mil factores más pueden influir en la manera en como nuestro cuerpo reacciona ante la dieta a la que sea sometido. No hay una dieta universal y mágica ideal para cualquier persona, pero si hemos de intentar llevar una dieta balanceada.
Una dieta balanceada no es más que aquella que le da a nuestro cuerpo todos los nutrientes necesarios. Aumentar el consumo de fruta y verdura es una buena opción en todos los casos, así como reducir el consumo de grasas y azúcares. Beber mucha agua y no abusar de las bebidas gaseosas azucaradas también es un buen consejo que puedo daros.

Sí, lo sé. Las tentaciones están por todas partes, y no tiene nada de malo caer en ellas de vez en cuando si se goza de una buena salud. Pero recordad que lo que comáis hoy va a definir vuestro estado físico de mañana.
Elegid bien qué coméis. Cómo lo cocináis. No os saltéis ninguna comida, preparadlas siempre de forma saludable, con ingredientes de calidad. Piensa que invertir en lo que vas a comer puede ser más importante que muchos otros gastos de nuestro día a día a los que, erróneamente, les damos más importancia. Ah! Y comed despacio. Saborearéis mejor los platos y su digestión será más fácil.
En mi blog intento siempre tener en cuenta todos estos consejos, ofreceros siempre platos muy diversos y con ingredientes de calidad. Así que… disfrutemos del arte del comer, y démosle placer a nuestros sentidos, pero con responsabilidad.
Y si con una cita hemos empezado, con un proverbio chino terminaremos, aunque con este sí esté totalmente de acuerdo: “Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros”

miércoles, 26 de agosto de 2015

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta es una receta que teniamos ganas de degustar,y esta tarta de tres chocolates es una de las tartas .Facil de elaborar sin horno un postre ideal para cuando tienes inbitados ideal para cuando bienen niños.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETAS
200 g de galletas maría
 100 g de mantequilla
PARA EL RELLENO DEL CHOCOLATE NEGRO
 150 g de chocolate negro de repostería
 200 ml de nata líquida con 35%MG
200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE CONLECHE
 150 g de chocolate con leche normal yo puse marca carrefurt
200 ml de nata líquida con 35%MG
 200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
 150 g de chocolate blanco de repostería
200 ml de nata líquida con 35%MG
,200 ml de leche
1 sobre de cuajada
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Epezaremoss preparando la base, para ello trituramos con la thermomix . Cuando estén  totalmente trituradas le añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Iremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para  un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar en la thermomix a 90 g vel, cuchara dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez tengamos la  leche caliente y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y  programamos unos minutos a 90º vel, cuchara hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y programamos 1 minuto a vel ,cuchara ,  vigilando que no se pegue al fondo dela thermomix. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.( Yo la decore con la casitos por encima y galletitas de chocolate).

martes, 25 de agosto de 2015

EMPANADILLAS DE CARNE HORNEADAS

 Hacia bastante tiempo que no elaboraba las empanadillas ,que hacia mi madre cuando ibamos de campin .Preparaba o bien una escalivada o en saladilla yo hoy las e acompañado de una escalivada.Um riquisimas.
INGREDIENTES:
1 paquete de obleas de empanadillas
250 gramos de carne picada de ternera magra
4 cucharadas de tomate frito
½ cebolla
½ pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
3 huevos
1 hoja de laurel
½ vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Empezamos salpimentando con sal y pimienta la carne picada. Luego pelaremos y picamos finamente la cebolla, el pimiento, el pimiento rojo y el ajo. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente sofreímos los ingredientes preparados. Una vez nuestro sofrito este tierno añadiremos la carne picada. Después de remover por varios minutos y que la carne deje de estar cruda, añadimos el tomate frito, la hoja de laurel, la sal. Tapamos para que se junten todos los sabores. Y añadimos el vino hasta que reduzca.
Aparte picamos en trocitos 2 huevos previamente hervidos y echamos sobre la carne. Dejamos reposar hasta que temple. Para terminar vamos a rellenar las obleas de empanadillas y sellamos las puntas con un tenedor. Y pinchamos en el centro con un tenedor.
En una bandeja para hornear vamos a colocar las empanadillas separadas. Antes de hornear batimos un huevo y con una brocha untamos el huevo sobre ellas como un barniz. Ponemos en el horno previamente precalentado a 180 grados unos 10 minuto o hasta que las empanadillas suban. También se  pueden freír. Pero a mi personalmente me gustan más así.

lunes, 24 de agosto de 2015

PIZZAS CON FAJITAS

Esta receta me la ha consejo mi hermana del blog marujas primerizas ya que yo cuido bastante la línea .Muy pocas veces me atrevo a comer un cuarto de pizza al contrario ,que mi marido que le encantan y como no tiene problemas para engordar ( que suerte llenarse la panza sin tener que preocuparse ,jajaja mi sardinilla).
Pre calentamos  el horno a 200º, mientras preparamos nuestras pizzas.
INGREDIENTES:
Fajitas integrales o normales
Una o dos cucharadas soperas de tomate frito
Pavo a taquitos
Piña al natural a taquitos
Queso gouda rallado lait
orégano

Introducimos las fajitas en el horno unos 5 minutos y listos para degustar están para chuparse los dedos.

viernes, 21 de agosto de 2015

" TRINARANJUS CASERO"


 Esta semana pasada tuve a mis sobrinitas en casa que vinieron a cenar y mientras hacíamos la tortilla hicimos trinaranjus casero con la ayuda de una patita cuinera mi sobrinita y mientras terminábamos de hacer la tortilla nos servimos un vasito.) Trinaranjus casero!!! Siiiiii  buenoooo como que he tenido que hacer 2 veces y cada vez que llenaba el vaso para hacer la foto desaparecía!!! jajajajaja
Lo podéis hacer light en vez de azúcar con edulcorante. Ya veréis que fácil y sobretodo que rico está y vitaminas a tope!!!
INGREDIENTES:
1 manzana cortada a cuartos y descorazonada
1 naranja cortada a cuartos
1 limón cortado a cuartos
1 litro de agua
100gr de azúcar o edulcorante liquido
ELABORACIÓN:
Limpiamos bien las frutas y las cortamos a cuartos, hacemos azúcar glass, echamos las frutas y el litro de agua. Dos toques de turbo y ya está!!.

Ponemos el cestito y lo colamos todo, bien fresquito y a disfrutar!! Si queréis más de un litro tenéis que volver a repetir la operación.