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jueves, 28 de junio de 2018

FIDEOS CHINOS CON VERDURITAS Y LANGOSTINOS


Esta es una receta que me han pasado unas encantadoras vecinas que son de filipinas y tienen unas recetas increíbles y he tenido la ocasión de degustar. Les pedí la receta para elaborarla en casa y hoy he tenido la ocasión de elaborarla. En casa  nos ha encantado.
INGREDIENTES:
1 paquete de fideos chinos de arroz
2 zanahorias
1 Calabacín
 1 Cebolla
 200 Gramos de Brotes de Soja
1 Diente de Ajo
 Unos langostinos para añadirlos encima de cada plato
 1 Chorro de Salsa de soja
 Aceite de oliva
 1 Pizca de Pimienta negra molida
 1 Huevo
ELABORACIÓN:
Lo  primero que aremos será elaborar los fideos chinos con verduras y soja introduciremos en  una olla con agua, la  llevaremos a ebullición y coceremos los fideos chinos de arroz el tiempo que indique en las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurriremos  y los reservaremos. Mientras tanto, iremos preparando las verduritas de los fideos chinos con salsa de soja. Para ello, pelaremos  las zanahorias, las  partiremos por la mitad y las  cortaremos en tiras. Aremos  lo mismo con el calabacín pero sin pelar, cortándolo a tiras. También pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana, picaremos un ajo y lavaremos los brotes de soja. Yo he  utilizado wok en vez de la sartén para hacer los fideos chinos con verduras.
Calentaremos un poco de aceite en una sartén y añadiremos el ajo picado, la cebolla y las zanahorias en tiras. Pocharemos las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Cocinaremos los fideos con verduras y salsa de soja.  Añadiremos a la sartén el calabacín y los brotes de soja, y saltéalos unos minutos más, hasta que la verduritas empiecen a estar blandas.
Añadiremos los fideos  a la sartén, añadiremos un chorro de salsa de soja, una pizca de pimienta negra molida y  el huevo batido, y removeremos todo unos pocos minutos más para que se integren todos los sabores añadimos los langostinos. Y a degustar este exquisito plato.

miércoles, 27 de junio de 2018

COCA DE CRISTAL


Hoy para la merienda he preparado una coca de vidre con anís. A mi marido  le encantan y hacia bastante que no las elaboraba.
INGREDIENTES:
500 grs. Harina
50 grs. Mantequilla
100 ml. Leche
20 grs. Azúcar
10 grs. Sal
25 grs. Levadura de panadero
50 grs. Aceite de Oliva
60 ml. Anís
Piñones
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos será Tamizar la harina y le añadiremos el azúcar, la sal, la leche, el aceite y el anís. Iremos amasando  lenta mente para hacer el fresado. Se puede amasar a mano.
Una vez integrados los ingredientes le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y continuaremos amasando. Cuando la masa esté ya homogénea le incorporaremos la levadura bien disuelta junto con un poquitín de agua para que se disuelva bien. Amasaremos un poco más hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Pondremos un poco de harina en la encimera. Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un paño.
Cortaremos la masa en trozos de unos 100 gr aproximadamente. Y les daremos la forma de bola. Una vez hechas las bolas las dejaremos reposar unos 5 minutos tapadas. Añadiremos un poco de aceite en el rodillo y estiraremos la masa, dándole una forma alargada. Tiene que quedar una masa muy fina.

Una vez la tengamos bien estirada la bola la pondremos en una bandeja de horno pondremos  papel de hornear  y la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un paño. Pintaremos la coca con bastante aceite de oliva. Añadiremos los piñones previamente remojados en agua para que no se nos quemen. Pondremos azúcar bastante cantidad por encima de la coca y coceremos durante unos 10 minutos aproximadamente en el horno previamente calentado a 250º C. Por arriba y abajo. Tienen que quedar tostaditas por arriba. Al salir del horno con una botellita con espray  espolvoreamos las cocas con anís.

martes, 26 de junio de 2018

COCA DE CHICHARRONES 2018


Esta coca de chicharrones también es una de las fantásticas es también de http://www.lacuinadesempre.Tiene unas recetas increíbles y la verdad había elaborado cocas pero que salgan tan buenas como esta no.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre
250 gr de chicharrones
1 huevo para pintar
Piñones ( yo primero los pongo en agua para que no se quemen a la hora de hornear las cocas)
Bastante azúcar
Anís
ELABORACIÓN:
Empezaremos estirando una de las planchas de hojaldre solo un poco tiene que quedar un poco gordita. Picaremos los chicharrones finos a nosotros es como más nos gusta. Esparciremos bastante cantidad de chicharrones sobre la plancha de hojaldre. Añadiremos media plancha de hojaldre en el centro y añadiremos el resto de los chicharrones por encima. Esto se hace para darle más cantidad de hoja a la masa final. Cerraremos los dos lados hacia dentro y con el rodillo le daremos unos golpes  y empezaremos a estirar la masa. Espolvorearemos con un poco de harina para que la masa no se nos pegue en la encimera. Una vez la tengamos estirada un poco haremos un pliegue doblaremos los dos lados hacia dentro y luego uno hacia un lado y volvemos a estirar la masa con un poquitín de harina hasta obtener una capa fina. Yo la hice cuadrada pero la podemos hacer ovalada. Recogemos la masa con el rodillo y la colocaremos sobre una bandeja de horno y papel de hornear  y con el mango de un cuchillo le daremos forma a la coca. Precalentaremos el horno a 200º .Batimos un huevo y pintamos la coca. Añadiremos los piñones y bastante azúcar por encima. Introduciremos la coca a 220º C en la parte de abajo y enseguida bajaremos la temperatura a 180º C. La tendremos lista entre 15 – 20 minutos. Sacamos del horno y pulverizamos con anís por encima.

lunes, 25 de junio de 2018

COCA DE SAN JUAN DE BRIOCHE Y CREMA 2018


Esta receta es de http://www.lacuinadesempre.Tiene unas recetas increíbles y la verdad había elaborado cocas pero que salgan tan buenas como esta no.
INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
5 g de sal
2 huevos
25 gr de levadura fresca
50 gr de manteca de cerdo
Unas gotitas de colorante amarillo alimentario
Unas gotitas de vainilla liquida
Unas gotas de limón exprimido
125 ml de leche aproximadamente
Crema pastelera ( Yo he utilizado crema sintética que solo hay que añadirle agua)  
Frutas confitadas
Piñones ( Yo los piñones los pongo en agua para que a la hora de hornear no se quemen)
Azúcar para espolvorear
Anis para pulverizar las cocas por encima
ELABORACION:
Yo lo elaboré en la panificadora. Como ya sabéis lo primero que tenemos que añadir son los líquidos menos la levadura disuelta en la leche. La dejaremos hasta que falten unos minutos para terminar el amasado. Ahora será cuando después de haber añadido los líquidos será cuando añadiremos la harina tamizada. Programamos amasar unos 20 minutos. Tiene que quedar una masa elástica. Haremos una bola y añadiremos un poco de aceite de oliva por encima porque así la masa  no se pegara a la hora de trabajarla  y la dejamos reposar encima de la encimera unos 10 minutos. Estiraremos la masa poco a poco y le daremos forma ovalada. Introduciremos las cocas dentro del horno apagado, para que la masa suba durante tres horas. Las cocas tienen que doblar su volumen. Batiremos un huevo y pincelamos las cocas con mucho cuidado para que la masa no se baje. Añadiremos la crema pastelera, las frutas, piñones y azúcar.
Introduciremos las cocas en el horno a 190º - 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente sin ventilación, en la parte del centro. Cuándo la saquemos del horno pulverizamos con anís por encima del brioche.

miércoles, 20 de junio de 2018

CROQUETAS DE SABOR A PIZZA


Estas croquetas hacia bastante tiempo que no las elaboraba. Esta receta es una receta de juani de Ana Sevilla me encantan todas sus recetas son geniales. Elabore dos bandejas para llevárnoslas para una cena y desaparecieron. Yo las elabore en la thermomix
INGREDIENTES:
120 g de tiras de bacón
1 paquete de salchichas de Frankfurt
80 gr de cebolla
35 gr de aceite de oliva
35 g de mantequilla
200 gr de harina
800 gr de leche entera
1 Cta de sal
Un poquitín de pimienta
Un poquitín de nuez moscada
1 Cta de orégano seco
180 gr de queso rallado a los 4 quesos
Un huevo para rebozar y pan rallado
ELABORACIÓN:
Introduciremos en el vaso el bacón y las salchichas troceadas en dos. Ponemos en velocidad turbo en 6 golpes. Reservaremos. Sin lavar el vaso. Introduciremos el aceite, mantequilla y cebolla, 2 segundos Vel 5.
Añadiremos una cucharada picada de bacón y Frankfurt, sofreiremos 8 min.Varoma, velocidad 1.Introduciremos la harina, 4 minutos.100º Velocidad 4.
Luego introduciremos la leche, sal, pimienta, nuez moscada y órgano, 5 minutos 100º Vel. 4.
Añadiremos la picada de bacón y Frankfurt y el queso rallado, mezclaremos bien con la espátula.
Introduciremos en una manga pastelera con boquilla ancha lisa. La venden es pecinales para las croquetas en cualquier sitio especializado en cocina. La introduciremos en el frigorífico de un día para el otro mejor. Iremos cortando porciones de masa, rebozarlas por huevo primero y luego por pan rallado y por ultimo las freiremos con el aceite bien caliente y ponemos en un plato con papel adsorbente.

martes, 19 de junio de 2018

LIONESAS DE NATA Y CREMA


Esta semana he querido elaborar unas lionesas de nata y crema para el cumple también de manolo. Es un postre que suele gustar mucho.
INGREDIENTES:
250ml de agua
250gr de harina
17gr de mantequilla
2´5g de sal
6 huevos
PARA EL RELLENO DE NATA:
Nata para montar
Una cucharada de queso para untar natural
Azúcar glas al gusto
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
1 litro de leche entera
200 grs. de azúcar molido
70 grs. de maicena
6 yemas de huevo
20 grs. de mantequilla
Canela en rama y piel de limón
Azúcar avainillado al gusto
ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
Añadiremos en un cazo al fuego con 750 ml. de leche junto con la corteza de limón las ramitas de canela y el azúcar avainillado. Removeremos un poco y dejaremos hervir. Pararemos el fuego, y dejaremos enfriar.
Con el resto de leche que teníamos fría y reservada, la pasaremos a un bol y le añadiremos el azúcar glas y la maicena removiéndolo bien; por último, añadiremos los huevos sin dejar de remover bien para que quede todo integrado.
Una vez este fria la leche que teníamos reservada, quitaremos la canela y el limón y le pondremos la mezcla que teníamos con la maicena y los huevos todo junto. Mezclamos todo y la pasaremos al fuego muy lento sin dejar  de remover.

Cuando ya veamos que tenemos  la textura deseada, retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la integramos removiendo enérgicamente.
Una vez enfriada, la podremos guardar en el frigorífico tapada con un papel film.
ELABORACIÓN DE LAS LIONESAS:
Primero de todo, encendemos el horno para que este bien caliente para cuando tengamos que hornear las lionesas a unos230ºC
Poner el agua y la mantequilla y la sal en un cazo al fuego cuando el agua hierva  y la mantequilla se haya fundido añadimos de un golpe la harina, la dejamos cocer sin parar de remover. Hasta que esta pasta se separe de las paredes de la cazuela entonces, fuera del fuego añadimos un huevo y removemos hasta que quede homogéneo así hasta añadirle todos los huevos a la masa de las lionesas.
Llenamos con la pasta una manga pastelera de 1´5 cm de diámetro.

Y hacemos pelotitas en forma redonda encima de una placa de horno untada con un poco de aceite y las hacemos que estén distantes no muy pegadas porque se hinchan mucho y las espolvoreamos por encima con un poco de azúcar y las ponemos al horno hasta que estén bien hinchadas  y doradas. Yo las rellene montando la nata con la cucharada de queso en crema natural  y azúcar glas al gusto.

lunes, 18 de junio de 2018

BRAZO DE GITANO DE YEMA QUEMADA Y NATA PARA CUMPLE DE MANOLO


Este fin de semana fue el cumpleaños de unos grandes amigos. Como de la familia son encantadores y como sé que les encanta mi nata elabore este brazo de gitano. Este brazo de gitano lo preparo con la thermomix porque queda mui esponjoso.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos
170g de harina
2cucharaditas de levadura
Un pellizco de sal
Azúcar glas para la terminación, si se desea también se puede añadir, chocolate, yema, etc.
PARA EL RELLENO:
Crema pastelera, nata, trufa, etc
PARA EL JARABE:
50g de ron
3cucharadas de agua
50g de azúcar
ELABORACION:
Prepararemos el bizcocho. Introduciendo la mariposa en las cuchillas y introduciremos los huevos y el azucar.Programaremos 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3.Dejaremos sin programar temperatura y batiremos 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorporaremos la harina y la levadura, junto con la sal y prograremos 5segundos a velocidad 3.
A continuación, introduciremos esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2cm.Introduciremos en el horno, precalentado a 180º,durante 10 o 15 minutos,aproximadamente.Desmoldaremos sobre un paño humedo,enrollamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, pondremos los ingredientes del jarabe en el vaso y programaremos 3 minutos, a  temperatura 100º, velocidad 4.Introduciremos en el cuenco y reservaremos.
Para la nata poner en el vaso 100º de azúcar y ponerlo a velocidad turbo poner la mariposa, añadir la nata y una cucharada de queso de phiadelphia natural. Porque así la nata aguanta más y queda más espesa.
PARA LA YEMA QUEMADA:

Para hacer la yema quemada debes mezclar azúcar glas y huevos enteros (de hecho se pone el mismo peso de azúcar que de huevo, contando las cucharadas) y cocer a fuego mui lento y removiendo poco a poco con unas varillas para que no haga grumos hasta que la yema se caiga de las varillas.
Finalmente extendemos la yema por encima del pastel y la quemamos con el azúcar (si no tienes el utensilio para quemar puedes usar un cucharon metálico bien caliente. por encima  la yema solo un poco para decorar y espolvorearemos con azúcar por encima para quemar la yema con el soplete.


viernes, 15 de junio de 2018

SMOOTHIE DE FRESAS Y PLÁTANO LIGTH


Empezamos el verano con algo sano y fresco. Está receta me la paso mi hermana Eli del blog marujas primerizas. Yo primero congele fresas troceadas y limpias, al igual que el plátano ya pelado y troceado. Yo lo elaborado en la thermomix.
INGREDIENTES:
50 gr de fresas congeladas
50 gr de plátano congelado
½ taza de leche de almendras 0%
Unas gotas de edulcorante
ELABORACION.
Introduciremos todos los ingredientes en la thermomix 1 min Vel.10.Y ya tendremos nuestro Smoothie bien fresquito.

jueves, 14 de junio de 2018

ANCHOAS EN CONSERVA EN SALAZON



Hace un mes  prepare anchoas con la receta de mi libro mágico, corpus del patrimonio colinari Catalá.
INGREDIENTES:
Boquerón fresco que sea grandecito
Sal gorda
Granos de pimienta negra
Hojas de laurel
Taro de cristal ya esterilizado
ELABORACIÓN:
Sacaremos la cabeza y la tripa del boquerón, lo pondremos en una bandeja cubriremos el boquerón con la sal unos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Al día siguiente colaremos el boquerón y tiraremos la sal que hemos utilizado y añadiremos otra de nuevo seca  e iremos alternando en el bote de cristal alternando con la sal gorda granos de pimienta y hoja de laurel. Cuando estén bien puestas y apretadas, las cubriremos de sal, pondremos un peso encima del bote y lo guardaremos en un sitio oscuro y fresco al menos un mes.

miércoles, 13 de junio de 2018

VARIANTES CASERAS


Esta es una conserva que en casa nos encanta. Suelo hacer bastantes taros para unos 3 meses.

INGREDIENTES PARA LA SALMUERA

Coliflor
Zanahorias

INGREDIENTES PARA AÑADIRLE AL FINAL:

Cebolletas en conserva
Olivas con hueso
Pepinillos agridulces de los pequeños
Ingredientes para el vinagre aromático:
Vinagre de manzana
Unos clavos de olor
Pimienta negra en grano
Una rama de canela
Una hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Cortaremos la coliflor en ramilletes pequeños, que quepan en el bote, y unas zanahorias peladas y cortadas en rodaja. Entonces hacemos una sal muera, la mezcla es de 50 grs de sal por cada medio litro de agua y una cantidad de coliflor de medio kilo. Se deja la coliflor  y la zanahoria toda la noche en esta salmuera, unas 24 horas más o menos. Es el momento de hacer el vinagre aromático, es cuestión de aromatizar las especias en vinagre unos cinco minutos. Se deja colar y se reserva para la mañana siguiente. Tras dejar pasar la noche se escurre la coliflor y se seca junto con la zanahoria, tan solo falta llenar los tarros e ir añadiendo las olivas, pepinillos, cebolletas. Llenar con el vinagre aromatizado en frío. Cerrar los taros y  mantenerlos en un lugar oscuro.

martes, 12 de junio de 2018

MELON CON JAMON


La receta de hoy es muy sencilla, pero para esta época a quien no le encanta.
INGREDIENTES:
4 Lonchas jamón ibérico
2 tajadas melón del que más os guste
HELABORACIÓN:
Cortar dos tajadas de  melón, quitar las pepitas y poner en un plato, colocaremos encina las lonchas de jamón ibérico  y a disfrutar.

lunes, 11 de junio de 2018

EMPEDRAO MURCIANO


Este arroz es típico de la región de Murcia. En mi casa gusta muchísimo, yo lo aprendí de mi suegra ya que yo soy de aquí y no lo conocía como otros platos que he llegado a probar de Murcia y que nos encantan así que este fin de semana decidí prepararlo ya que está tan bueno.
INGREDIENTES:
300gr de Caracoles
1 coliflor
Un manojo der ajos tiernos
Cuatro tomates rallados
Un pimiento rojo
Medio quilo de bacalao desalado y desmigado
Un bote y medio de judías blancas cocidas
Cuatro alcachofas
Aceite de oliva
Caldo de carne para el arroz
ELABORACIÓN:
Limpiamos muy bien los caracoles y los ponemos en una olla con agua y  una hoja de laurel a fuego  medio sin añadir la sal hasta que estén bien cocidos, si la ponemos al principio los caracoles no saldrán. Los coceremos durante 1´30.
Mientras tanto cortaremos la coliflor y la lavaremos bien y en una sartén con el aceite bien caliente freiremos un poco. Ya una vez un poco doradita la añadiremos a la paella para ir reservando freímos el pimiento en tiras y una vez frito lo reservamos. Luego la alcachofa a trocitos y reservamos, por ultimo añadimos a la sartén los ajos tiernos el tomate rallado y cuando el tomate y los ajos estén fritos añadimos el bacalao. Lo dejamos unos cinco minutos y retiramos del fuego y añadimos la mezcla a la paella junto con las judías ya escurridas añadimos el arroz y los caracoles escurridos y le damos otra agua para sacarles el sabor al laurel y lo que hallamos reservado lo añadimos a la paella y añadimos el caldo que previamente ya tendremos preparado y por último ponemos por encima las alcachofas y el pimiento y lo cocemos durante 20 minutos ya que este arroz se cuece muy bien por su gran absorción.

viernes, 8 de junio de 2018

ZUMO DE PIÑA LIGHT EN THERMOMIX


Hoy os traigo un zumo que me pasó mi hermana Elí del blog marujas primerizas. Es muy fácil de elaborar, link. Yo lo elaborado en la thermomix
INGREDIENTES:
1 piña entera pelada y sacado el corazón
1 litro de agua embotellada
Unas gotas de edulcorante a gusto de cada uno
ELABORACIÓN:
Introduciremos todos los ingredientes en la thermomix y trituramos 3 minutos velocidad 10.

jueves, 7 de junio de 2018

TARTA DE REQUESÓN CON AVENA DE COOKIES


Esta es una receta que me proporcionó una antigua vecina. La había encontrado  por youtube y la elaboró.
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo XL
Las dos claras de los huevos
150 gr de harina de avena sabor cookies
500 gr de requesón 0%
Unas gotas de vainilla liquida
1 cucharadita de miel
ELABORACIÓN:
En el vaso de la batidora introduciremos el requesón junto con las yemas y reservaremos las claras. Batiremos  bien hasta que no queden grumos. Introduciremos la mezcla en un bol y añadiremos las gotitas de vainilla liquida y la miel. Mezclaremos bien con las varillas eléctricas y añadiremos a la mezcla la avena y mezclaremos bien, reservaremos la mezcla y  en otro bol montaremos las claras a punto de nieve. Añadiremos un tercio de las claras a la mezcla y con movimientos envolventes iremos mezclando así hasta añadir las claras en tres veces. En un molde desmontable. Introduciremos papel para hornear abriendo el aro, introducimos el papel cerramos la anilla y lo que sobra por fuera lo recortamos y lo utilizaremos para alrededor de las paredes. Introduciremos la mezcla e introducimos al horno precalentado a 190º  unos 45 minutos. Apagaremos el horno y con el horno abierto dejaremos 10 minutos más.

miércoles, 6 de junio de 2018

PASTEL FRIO DE MERLUZA Y RAPE


Esta receta tan refrescante la solía hacer mi queridísima yaya como nosotros la llamábamos en casa cariñosamente. Y como la hacíamos enfadar.
INGREDIENTES:
500 gr de medallones de merluza sin espina
500 de colas de rape
300 gr de langostinos cocidos
1 paquete de surimi
2 cogollos de FRUTERIA AVRIL
Un botecito de alcaparras
2 latas de atún al natural
Mahonesa link
2 huevos cocidos
ELABORACIÓN:
Primero de todo vamos a hervir la merluza y el rape en una olla durante unos 20 minutos aproximadamente .Mientras tanto vamos limpiando los cogollos y los cortaremos en juliana, la añadiremos en un bol y vamos a por el pescado que ya lo tendremos hervido y lo escurriremos dejando que se enfríe totalmente. Mientras tanto pelaremos los langostinos y los cortaremos a trocitos y los mezclaremos con los cogollos que tenemos ya reservados. Añadiremos también el bote de alcaparras escurridas, el surimi cortado  a trocitos no muy grandes y las dos latas de atún escurridas. Añadimos una cucharada de mahonesa y mezclamos bien. Reservamos y vamos a desmenuzar el pescado que esté totalmente frío. Lo desmenuzamos en un bol y le añadimos dos cucharadas de mahonesa y con un tenedor lo vamos aplastando y mezclando bien y reservamos en una fuente de cristal alargada y honda, la forramos de papel film para cuando vayamos a decorar el pastel le podamos dar la vuelta fácilmente. Primero de todo añadimos con una cuchara una capa de la mezcla de merluza y rape ni muy gorda ni muy fina que esté bien, luego una capa de la mezcla de cogollos que hemos reservado previamente. Pelamos los huevos cocidos y ponemos un huevo laminado encima de la capa del relleno de los cogollos, otra de pescado y así sucesivamente hasta que la última sea de pescado. Por último con una espátula presionamos bien y cubrimos con el resto de papel film y lo introducimos en la nevera unos 20 minutos .Pasado los 20 minutos lo sacamos de la nevera y abrimos el papel.


Film que hemos puesto encima y en una bandeja con mucho cuidado le damos la vuelta y retiramos el resto del papel y a hora lo decoraremos al gusto, extendemos por encima la mahonesa y rallaremos un huevo, por encima pondremos surimi rallado.

martes, 5 de junio de 2018

HELADO DE MERMELADA DE TOMATE


Este esté es la primera vez que elaboro. Todos los veranos hago todo tipo de helados pero nunca con mermelada. La verdad en casa nos ha gustado muchísimo.
INGREDIENTES:
250 gr de nata 35% MG
125 ml de leche entera
1 cucharada de queso fresco para untar natural
1 cucharada sopera de azúcar invertido casero
ELABORACIÓN:
En un cazo mezclaremos el azúcar invertido con la leche y lo pondremos al fuego hasta que la leche y el azúcar queden disueltos. Una vez ya hecho esté paso, dejaremos enfriar totalmente esta mezcla. Ahora será cuando montaremos la nata con unas varillas eléctricas junto con la cucharada de queso fresco natural. Una vez ya montada la nata y ya fría la mezcla de la leche y el azúcar invertido. Mezclaremos la mermelada bien con la leche hasta que quede sin grumos. Introduciremos la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes de dentro hacia fuera hasta que todo esté bien mezclado. Introduciremos la mezcla en el congelador durante unos 15 minutos más o menos y luego lo introduciremos en la heladera 15 minutos. Y ya tenemos nuestro helado para poderlo degustar.

lunes, 4 de junio de 2018

TOSTADAS DE PAN DE PAYÉS CON ESCALIBADA Y JAMÓN


Hoy elaborado unas tostadas de pan de payes con escalibada y jamón. Es un plato que para este tiempo nos en canta.
INGREDIENTES:
4 rebanadas de pan de payés
Escalibada casera
Unos filetes de anchoas que yo misma sazono
Aceite de oliva virgen
Un ajo
Un tomate para untar
Sal
Unas lonchas de jamón ibérico
ELABORACIÓN:
Tostaremos el pan en el horno y frotamos el ajo por el pan y añadiremos la escalibada troceada por encima de la tostada. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva y por encima añadiremos los filetes de anchoa.
En la tostada de jamón frotaremos un ajo también y frotaremos con tomate. Añadiremos unas gotas de aceite de oliva y las lonchas de jamón.