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lunes, 16 de abril de 2018

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA


Hoy os traigo una receta que en casa nos encanta unos espaguetis a la boloñesa. Es una receta muy sencilla de elaborar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400g de espaguetis
1 cebolla
2 zanahorias
Trocitos de apio
250g de carne picada de ternera y cerdo
500g de tomate natural triturado
1/2 vaso de vino  blanco
1/4 de vaso de leche
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Elaboraremos la salsa en una sartén grande pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos el apio, la cebolla y la zanahorias todo picado muy fino. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos. Cuando se haya ablandado un poco, subimos un poco el fuego y añadiremos la carne picada. Introduciremos un poco de sal y pimienta y con una cuchara de palo, vamos aplastándola y cortándola, de tal forma que nos quede después bien suelta, y dispersa por toda la salsa. Cuando la carne haya cogido color, añadiremos el tomate y una cucharadita de orégano. Dejamos cocinar unos 5 minutos más.
Iremos añadiendo el vino y después la leche. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que nos quede una salsa muy densa. Unos 45 minutos. Antes de que la salsa esté cocinada, prepararemos los espaguetis. En un recipiente más bien alto ponemos abundante agua y un poco de sal. Cuando esté en ebullición introduciremos los espaguetis y los dejamos cocinar hasta que estén al dente. Unos  10 minutos aproximadamente. Después escurrimos el agua y servimos inmediatamente los espaguetis, con unas cucharadas de la salsa boloñesa encima.

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