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martes, 13 de febrero de 2018

TIRAMISU

Hoy os traigo una receta de un tiramisú, una receta original de una muy buena amiga.
INGREDIENTES:
400 gr de bizcochos de bizcochos savoiardi. Es muy importante que utilicéis bizcochos savoiardi, no de soletilla. Os explico la diferencia; los savoiardi son unos bizcochos secos y muy azucarados, como unas galletas de huevo y azúcar.
5oo de mascarpone del ld
120 gr de 2 cucharadas de azúcar
6 huevos
2 vasos de café + 1 de amareto
Cacao en polvo
ELABORACION:
Separar las claras de las yemas. En un bol añadiremos 60 gr de azúcar y las yemas y batiremos con las varillas hasta que quede cremoso. En este punto añadiremos el marcaspaone.Mezclaremos bien con las varillas. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con las varillas cuando empiece a montar añadiremos otros 60gr de azúcar como si fuera lluvia, mientras batimos. Una vez montadas, añadimos la mezcla de las claras a la mezcla de yemas. Poco a poco de arriba abajo. Viceversa.
Prepararemos 2 vasos de café mojar los bizcochos en café y amareto.Colocar los bizcochos uno al lado del otro en una bandeja rectangular y ya cubrimos con la crema y espolvoreamos con cacao con la ayuda de un colador. Repetir el proceso tantas veces como permita el recipiente.

Reposar en la nevera un mínimo de una hora (Cuanto más mejor).

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