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jueves, 9 de noviembre de 2017

PAELLA MIXTA DE CONEJO Y MARISCO

Hoy os traigo una paella de conejo y marisco .En casa es un plato que nos encanta para muchos fines de semana.
INGREDIENTES:
½ conejo
4 cigalas
4 galeras
4 gambas
4 tomates rallados
1 sepia
Anillas de calamar
1 pimiento rojo
2 alcachofas
300 gr de arroz bomba
Aceite de oliva
½ cabeza de ajos
Sal
Una cucharadita de azafrán
Una cucharadita de colorante alimenticio
Caldo de pescado casero
100 gr de guisantes
ELABORACIÓN:

En una sartén saltearemos las alcachofas ya peladas y limpias y las reservamos. Freímos los pimientos y los reservamos. En el mismo aceite freiremos el conejo y lo reservaremos. Luego iremos friendo el marisco y reservándolo y en mimo aceite añadiremos los ajos picaditos y cuando estén doraditos añadiremos la sepia a trocitos y las anillas de calamar. Dejamos pochar y añadimos el tomate el pimentón dulce y el colorante. Dejaremos que acabe de pochar y sazonamos al gusto. En una paellera añadiremos el arroz y el sofrito  y los guisantes, la pondremos al fuego y saltearemos un poco el arroz. Retiramos e introduciremos el conejo el marisco y las alcachofas y el pimiento. Añadiremos el caldo y ponemos al fuego a cocer unos 20 minutos retiramos y dejaremos que repose unos 5 minutos.

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