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lunes, 3 de abril de 2017

BUÑUELOS DE LANPORDÁ

Esta receta que elaboro esta semana mi hermana Elí del blog marujas primerizas. Me dijo que los probara que salían muy buenos y tiernos. Esta es una receta de LA CUINA DE SEMPRE tiene unas recetas increíbles. Y salen perfectas.
INGREDIENTES:
½ kilo de harina de fuerza  HARICAMAN
2 huevos
Un pellizco de sal
100 gr de azúcar
30 gr de levadura fresca
50 gr de manteca de cerdo
Una cucharadita de café de canela en polvo
Unas gotas de esencia de limón
50 gr de matalauva ya molida
120 ml de leche
Una pizca de colorante alimentario
Aceite de girasol para freír
Azúcar para rebozar
ELABORACIÓN:

En un bol añadiremos primero los huevos, el azúcar, la pizca de colorante, esencia de limón, la canela en polvo Y la levadura fresca. Añadiremos el anís y  removeremos un poquito, añadiremos la harina de un golpe y la manteca y el pellizco de sal. Yo lo he amasado con las varillas eléctricas. Amasaremos primero  unos cinco minutos para que no se nos queme la máquina.  Cuando llevemos solo un par de minutos amasando añadiremos la leche, dejamos que se enfrié y así hasta amasar unos 25 minutos. La masa  tiene que quedar bien elástica. Luego haremos una bola y la pasaremos a un bol huntado en aceite y la masa también huntada con un poco de aceite. Taparemos con un trapo húmedo con agua caliente y bien escurrido y lo introduciremos en el horno apagado hasta que doble su volumen. Haremos unos churros para que al cortarlos sean del mismo tamaño, formaremos bolitas del mismo peso para que sean iguales. Las pondremos en una bandeja de horno con papel de hornear separadas entre sí para que al doblar su volumen no se peguen entre sí. Tienen que estar unas dos horas subiendo la masa. Nos harinearemos los dedos para poder hacer el agujero y los freiremos con el aceite ni demasiado caliente ni frío,  los escurriremos en papel de cocina y luego los pasaremos por el azúcar.   

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