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lunes, 14 de noviembre de 2016

PASTELITOS DE MANDARINA Y LECHE CONDENSADA


Esta es una receta que me encanto COCINA FAMILIAR Tiene unas recetas espectaculares esta es una de ellas. Con la diferencia que yo la  he elaborado con mandarinas.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre fresco

Azúcar moreno

Canela en polvo

200 ml de leche condensada

200 ml de leche entera

2 yemas de huevo

1 cucharada sopera de harina de maíz

2 -3 gotas de aroma de vainilla

El zumo de dos mandarinas JARDINERIA KUKA

La ralladura de una mandarina

Mandarina para untar el molde

ELABORACIÓN:

Primero prepararemos las tartaletas, extenderemos la lámina de hojaldre y cubriremos toda la superficie con azúcar moreno y canela en polvo, lo enrollaremos hacia dentro como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos en trozos de unos 2 centímetros, ponemos la masa en un molde para magdalenas previamente untada con mantequilla, lo apretamos bien por toda la superficie que quede tapado hasta el borde. Lo introduciremos en el horno unos 8 minutos previamente precalentado a180ºC.Sacamos y dejamos enfriar un poco.

Mientras hacemos la crema de nuestro relleno. En un cazo a fuego alto la leche condensada, las dos yemas de huevo, aroma de vainilla, 150 ml de leche, el zumo de las mandarinas y la ralladura. Con unas varillas removemos durante 3-4 minutos. En un vaso disolvemos la harina de maíz y la leche restante. Incorporamos a la mezcla anterior y removeremos un minuto más.

Verteremos esta mezcla en cada tartaleta hasta rellenar dos terceras partes ( no llenaremos más porque durante la cocción subirían, luego al enfriarse vuelven a bajar ).Dejaremos hornear 10 – 12 minutos en la parte media alta del horno, pasado este tiempo retiramos y dejaremos enfriar. Por último decoraremos con unos gajos de mandarina.

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