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lunes, 13 de junio de 2016

CENA FIN DE SEMANA CON MAHESO


Y como nó las croquetas de jamón serrano “ especial horno “, una novedad en el lineal de congelados acorde alas necesidades de los consumidores.Son las primeras croquetas “ horno” del mercado.Lista en sólo 11 minutos.Prácticas y cómodas,sin ensuciar y sin humos.MAHESO


Esta receta también es de juani de ana sevilla. Estos saladitos quedan geniales como entrante o picoteo para cualquier celebración.Yo los elabore una semana antes y los congele para solo tenerlos que hornear,y quedan geniales.
NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN!
Para elavorar  todos los rellenos se necesitan 5 planchas de hojaldre rectangular, (2 tiras por relleno).
huevo pintar
Espolvorear: Semillas sésamo, orégano, aceitunas negras y verdes, pimiento asado.
Prepararemos los rellenos de antemano, así no se calienta el hojaldre. Precalentaremos el horno a 200º.
 Estiraremos el hojaldre y cortaremos en 3 tiras cada plancha, a lo largo, del mismo tamaño. Colocaremos el relleno, pincelar con huevo un borde para sellar, enrollar, cortar en porciones de bocao, pintar con huevo y espolvorear según el relleno elegido.  Hornearemos (200º), unos 15 minutos cada bandeja.
INGREDIENTES PARA LOS DE FRANFURT:
Una latita de mini franfurts
RELLENO DE BACON:
120 gr. cintas bacon
10 gr. aceite
bastones de queso
ELABORACIÓN:
Sofreír el bacon con el aceite, 5 min. Varoma, vel. cuchara, escurrir y reservar. Colocar un poco de bacon y encima bastones de queso. Espolvorear con sésamo.
Atún:
2 latitas pequeñas de atún escurrido
1 huevo cocido
30 gr. tomate frito
ELABORACIÓN:
Mezclaremos 2 seg. vel.4. Colocar media aceituna verde.
PIMIENTO:
50-60 gr. pimiento asado-
1 huevo cocido
1 latita pequeña atún escurrido
30 gr. tomate frito
ELABORACIÓN:
 Introduciremos todo al vaso, 2 seg. vel. 4. Colocar un trocito de pimiento asado.
PATÉ:
80 gr. de paté
50 gr. de  parmesano rallado
ELABORACIÓN:
Mezclar el paté con el queso, 10 seg., vel. 2 1/2. Colocar 1/2 aceituna negra. Este relleno se sale al hornear, nada más sacarlos del horno, con una cucharita le metéis para dentro y quedan bien!.
JAMÓN Y QUESO:
6 lonchas de jamón cocido
6 bastones de queso
ELABORACIÓN:
Enrollar cada bastón de queso con el jamón cocido. Espolvorear sésamo.
CHORIZO:
2 chorizos frescos grandes
ELABORACIÓN:
Quitar la tripa a los chorizos, hacer tiras desmigando la carne, espolvorear con orégano.


Esta receta de la tortilla a la campesina es de juani de ana Sevilla. Una de mis ídolos la receta me pareció exquisita.
INGREDIENTES:
75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
100 gr. cebolla
2 dientes ajo
120 gr. pimiento rojo
80 gr. pimiento verde italiano
 1/2 vasito medidor aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
350 gr. calabacín en dados
sal
6 huevos L
ELABORACIÓN:
Picaremos el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, no muy menudo. Pocharemos en menú sofreír 160º, en un chorro de aceite, unos 10-12 minutos, hasta que esté blando.
Mientras, picaremos las patatas chascadas pequeñas, calabacín en dados, añadiremos a la cubeta con sal, removeremos bien sofriendo un poco, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión. (Aseguraros,  de que ha cogido presión.)
 Batiremos los huevos, con sal , añadiremos las verduras, chafándolas  contra la pared del bol alguna patata y mezclar bien.
 Válvula abierta, menú plancha unos 18-20 minutos a 130º. Dejaremos reposar unos minutos y desmoldaremos.

Este fin de semana hemos tenido,cena con amigos asi que prepare una cena informal.De tortilla de patata y de cevolla honeadas en olla G M al igual que la tortilla a la campesina.
INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE PATATAS:
aceite de oliva 1/2 vasito medidor aceite,
Patatas en láminas finas 550-600 gr. patatas
cebolla en juliana 200-250 cebolla,
sal
huevos 4 huevos,
ELABORACIÓN:
Las cantidades pueden variar según tamaño. En menú plancha a 160º, unos 10 a 20 minutos (Según tamaño), echar el aceite, patatas en láminas finas, cebolla cortada en juliana y sal, remover, colocar simultáneamente el cabezal a 220º, unos 15 a 20 minutos, dar vueltas de vez en cuando levantando el cabezal, hasta que estén pochaditas y comiencen a romper, y la cebolla tome color. IMPORTANTE: Si véis que se comienzan a agarrar en el fondo, bajar la temperatura, como harías en un fuego normal.
Batiremos los huevos con sal, echar la patata pochada, mezclar bien, volver a volcar en la cubeta (Yo tengo una cubeta sólo y exclusivamente para cuajar la tortilla y hacer bizcochos, así siempre está perfecta para lo delicado), y cuajar la válvula abierta en menú plancha a 130º, de 8 a 15 minutos, según tamaño. Si es muy gordita, terminar unos minutos con el cabezal, para que se haga por arriba a 200º.Aremos lo mismo con la de patata y cebolla.


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