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martes, 1 de marzo de 2016

BRAZOS DE GITANO DE NATA INDIVIDUALES

Este fin de semana tuve una agradable visita,mis sobrinas que vinieron a comer.Así que como se que les encanta el brazo de gitano.Decidí elaborarlos con una sorpresa, que por cierto les encanto.Yo lo hice en tres trozos individuales.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos
120gr de azúcar
1 pellizco de sal
120gr de harina
PARA EL JARABE:
50gr de Ron
50gr de azúcar
20gr de agua
PARA EL RELLENO:
1 litro de nata para montar
Azúcar glas al gusto
Una cucharada sopera de queso para untar
150gr de azúcar glass para adornar al final
Unas gominolas de cacau y manzana,limón GUMINOLES CAT.ES
ELABORACIÓN:
 Pondremos  el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Reservar.
 Precalentaremos el horno a 180º.
Pondremos la mariposa en las cuchillas y introduciremos los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2. Acabado el tiempo volveremos a programar 5 minutos a velocidad 3-1/2, pero sin temperatura.
Incorporaremos la harina y la sal y programa 15 segundos en velocidad 1 y terminaremos de envolver  con la espátula.
Verteremos la mezcla en una fuente cubierta de papel de horno previamente engrasada, y formaremos un rectángulo de 0,5cm de espesor. Hornea a 180º durante 8-10 minutos. Cuando esté listo, desamoldaremos sobre papel  papel de horno espolvoreado con azúcar glas (para que no se pegue), enróllalo y déjalo enfriar.
Añadiremos  todos los ingredientes del jarabe en el vaso y programa 3 minutos, 100º, velocidad 3. Reservaremos.
PARA EL RELLENO:
Pondremos la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso todos los ingredientes excepto el azúcar glas. A  velocidad 3 – 2 0 3 minutos dependiendo de la marca.
Desenrollaremos el bizcocho y pincélearemos con el jarabe.
Extenderemos la nata sobre el bizcocho y enrollaremos de nuevo.

Espolvorearemos con azúcar glas y adornaremos con las gominolas.

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