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miércoles, 3 de febrero de 2016

ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE EN OLLA GM

Hoy os traigo un guiso sencillo de patatas  estofadas con carne, en la olla GM. Los guisos en esta olla resultan fáciles de hacer, rápidos y sobre todo porque las carnes quedan muy tiernas.
INGREDIENTES:
1 k de carne de ternera
1 Cebolla grande
2 Zanahorias grandes
Una rama de apio
6-7 patatas medianas
Guisantes unos poquitos 
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de jerez seco
Sal
2 vasos de caldo de carne
1 lata de tomate triturado
2 cucharadas de harina
1 vaso de agua
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos es pelar las patatas y freírlas un poco no del todo para luego añadirlas a la olla. (Yo las he hecho en la freidora sin aceite Cecofry).
Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla GM y seleccionamos menú freír.
Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, todo picado y sofreímos hasta que esté sofrito.
Agregamos la carne en dados y enharinada doramos la carne sin dejar de remover.
Agregamos el tomate y removemos hasta que este sofrito. Añadiremos el vaso de jerez seco hasta que reduzca.
Añadiremos los dos vasos de caldo de carne y el vaso de agua.

Cuando arranque a hervir, seleccionamos válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos. Despresurizamos, abrimos e incorporamos las patatas y los guisantes. Seleccionamos Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos. Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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