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lunes, 31 de agosto de 2015

PASTEL DE TRES CHOCOLATES PARA CUMPLE

Esta tarta la elabore ayer ,por el cumpleaños de mi marido y mi santo ya es la segunda vez que la . Elaboro en casa a gustado muchísimo.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE GALLETAS
200 g de galletas maría
 100 g de mantequilla
PARA EL RELLENO DEL CHOCOLATE NEGRO
 150 g de chocolate negro de repostería
 200 ml de nata líquida con 35%MG
200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE CONLECHE
 150 g de chocolate con leche normal yo puse marca carrefurt
200 ml de nata líquida con 35%MG
 200 ml de leche
 1 sobre de cuajada.
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
 150 g de chocolate blanco de repostería
200 ml de nata líquida con 35%MG
,200 ml de leche
1 sobre de cuajada
ELABORACIÓN DE LA TARTA:
Epezaremoss preparando la base, para ello trituramos con la thermomix . Cuando estén  totalmente trituradas le añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Iremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para  un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar en la thermomix a 90 g vel, cuchara dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez tengamos la  leche caliente y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y  programamos unos minutos a 90º vel, cuchara hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y programamos 1 minuto a vel ,cuchara ,  vigilando que no se pegue al fondo dela thermomix. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría

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