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martes, 10 de marzo de 2015

CENA CON YATECOMERE

Este fin de semana cena romántica, con unas tostaditas de pastel de cabratxo al albariño y unas tostadas de anchoas caseras. (La receta esta publicada por si os interesara).Acompañamos esta exquisita cena con un albariño bien fresquito y como no terminar con un buen postre. Una espuma de yogurt griego.
INGREDIENTES PARA EL PRIMER PLATO:
Unas rebanadas de pan de payes untadas con tomate
Unos filetes de anchoas caseras
Pastel de carbratxo al albariño http://www.yatecomere.es/#
Hacen honor a nuestra gastronomía gallega elaborando pasteles y patés con los mejores productos de nuestras rías y nuestra tierra. Pasteles que enamoran al paladar más exigente. Suaves, ligeros, esponjosos y con las texturas de sus ingredientes perfectamente identificadas. Un aperitivo ideal para preparar canapés, para untar, presentar en bocados... admite las más creativas preparaciones para comer como cada uno quiera...
ESPUMA DE YOGURT GRIEGO:
Este es un postre que nos encanta, es una receta de Ferrán Adrià pero esta vez la he querido variar un poco añadiéndole frutos crujientes y una base de bizcocho. Ha quedado delicioso
INGREDIENTES:
1 base de bizcocho
3 yogures griegos
100 ml de nata liquida 35% de materia grasa
Unas fresas para decorar
Unos bastoncitos de chocolate

Yo lo he hecho con el sifón que
PARA EL JARABE:
50 gr de azúcar
50 gr de ron
3 cucharadas de agua
ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos es preparar primero el jarabe, para que se vaya enfriando. Mezclamos el yogur con la nata en un cuenco con la ayuda de un batidor de mano, pasaremos la mezcla por un colador. Llenaremos el sifón. Y lo cargaremos con las cargas de aire lo dejaremos que repose en la nevera durante una hora. Cortaremos el bizcocho a cuadritos y lo introduciremos en el fondo del vasito, añadiremos una cucharita del jarabe y servimos medio vasito de espuma de yogur  y acabamos rellenando el vasito con la espuma de yogurt. Y decoraremos con una fresa y un bastoncito de chocolate.

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