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jueves, 11 de septiembre de 2014

CANELONES VEGETALES CON BECHAMEL DE ESPINACAS

Esta es una de las recetas, de unas de tantas revistas que colecciono des de hace 20 años tanto lecturas cocina, mía cocina, cocina navidad etc. Esta receta ya la había elaborado pero hace mucho tiempo y la verdad es como para repetir deliciosos.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
125 gr  de pasta para canelones
1 calabacín
1 pimiento morrón
2 zanahorias
2 puerros
12 espárragos verdes
150 gr de espinacas
60 gr de queso rallado para gratinar
Sal
Pimienta
400 ml de leche desnatada
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 pizca de nuez moscada
ELABORACION:
Lavar el pimiento y asarlo 20 minutos en el horno precalentarlo a 200º.Dejarlo templar, pelarlo, retirar las semillas y cortarlo en tiras.
Cocer las placas de pasta., refrescarlas en agua fría y dejarlas secar extendidas en un paño.
Limpiar y lavar las zanahorias, el calabacín, espárragos y los puerros. Cortar los dos primeros en bastoncitos y los restantes en tres partes. Escaldarlos dos minutos, escurrirlos y cortar los puerros, a lo largo, en cuartos. Limpiar, lavar y picar las espinacas.
Repartir todas las hortalizas en las placas de pasta. Enrollarlas para formar los canelones y colocarlos en una fuente refractaria. Fundir la mantequilla en una sarté.agregar la harina y tostarla 1 minuto. Añadir la leche, poco a poco y removiendo. Incorporar las espinacas cuando la crema ligue cocinar cinco minutos.
Salpimentar la bechamel y aromatizarla con la nuez moscada. Verterla sobre los canelones, espolvorearlos con queso, gratinar veinte minutos a 180º y servir.

10 comentarios:

  1. Seguro que están muy buenos. Yo necesito comer verdura porque me pierde el dulce!!
    Te dejo mi blog por si te pudieras pasar: http://dulceriasconsorpresa.blogspot.com.es
    Un beso,
    Adrián de Dulcerías con Sorpresa.

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  2. Qué buena manera de comer verduritas, hasta en la bechamel, un plato de primera, muy festivo.
    Besos guapetona.

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  3. Unos canelones originales. Hoy hemos coincido, aunque con distinto toque.
    Besinos

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  4. Delicioso y muy sano con esta bechamel tan sana.Bssss

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  5. mmmmmmmm que canelones mas ricos ¡¡¡¡ me gustan mucho ,un besazo

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  6. Gracias adrian por tu comentario,la verdad como abeces me canso de comer la verdura hervida o a la plancha,vapor me cansa bastante y esta esla mejor manera de bariar un poco.Estan de muerte un abrazo.

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  7. Gracias ana la verdad que estan pero que muy buenos,bolbere arepetir plato un beso guapisima.

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  8. Gracias belen la verdad si que son originales y muy ricos,yo creo que emos tenido el mimo pensamiento jajaja

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  9. Gracias doris estan exquisitos y con la bechamel para chuparse los dedos un beso guapa

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  10. Gracias debora si que estan buenos pero que muy buenos un besazo guapisima

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