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miércoles, 6 de agosto de 2014

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE TOMATES DESIDRATADOS

 

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

Una cucharada de aceite de oliva http://mercandalucia.es/

2 dientes de ajo

Sal, pimienta

2 cucharadas de tomillo

PARA LA SALSA:

2 cucharadas de mantequilla o margarina


½ taza de caldo de carne

1 sobre de tomates secos http://mercandalucia.es/

4 cucharadas de crema de leche de la espesa
ELABORACIÓN:

Pondremos los tomates a deshidratar. Cuando ya los tengamos deshidratados escurriremos el agua y les añadiremos un poco de romero, ajo picadito  y aceite. Reservaremos. Cortaremos el solomillo en cuatro trozos para poderlo dorar mejor. Untáremos el lomo con aceite de oliva para que las especias se pegen mejor, le añadiremos la sal el tomillo, ajo picadito. Añadiremos en una sartén a fuego medio añadiremos a la sartén dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite, dejáremos que la mantequilla se derrita, añadiremos el solomillo y lo doraremos por los dos lados a fuego medio para que el solomillo no se nos reseque y se nos queme el ajo, cuando ya esté doradito añadiremos el vino taparemos y dejaremos al fuego hasta que reduzca el vino unos 15 minutos. Retiraremos el solomillo y reservaremos, subiremos el fuego y añadiremos el caldo. Añadiremos el tomate seco y dejaremos que hierva. Entonces añadiremos la pimienta la sal. Bajaremos el fuego y añadiremos la crema de leche hasta que esté totalmente incorporada y quede la salsa espesita. Cortáremos el lomo en filetes finos. Los. Añadiremos en una fuente y por encima añadiremos la salsa. ( yo añadí unas patatas para acompañar el plato)

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