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lunes, 7 de abril de 2014

SOPA DE PESCADORES

Esta sopa siempre la había hecho, tanto mi madre como mi abuela y por supuesto a hora nosotras. Mis hermanas y yo mi madre la solía hacer con pan o arroz pero a mi marido solo le gusta con aroza mí me gusta de las dos maneras esta deliciosa, de cualquier manera. Y como no a como no acompañar esta sopa con un exquisito vino BÁLAGO  DO MIÑO un vino limpio y brillante, con un elegantísimo color amarillo limón. En nariz se presenta muy intenso y con aromas persistentes y de calidad, recordando la manzana verde y frutas tropicales (piña).en boca  es larga, glicérica, persistente y con una acidez perfecta de acuerdo con su cuerpo, que hace que este vino resulte muy agradable y lleno de sensaciones. http://www.bodegasaslaxas.com/
INGREDIENTES:
1 cabeza de rape
1 cola de rape
1 cabeza de merluza
Un  trozo de merluza grandecito
Gambas peladas
Unos moluscos
Unas almejas
una lata de tomate natural entero http://www.apis.es/productos.php
Una cebolla picadita
Arroz
1 picada
Sal
Aceite de oliva
Agua
ELABORACION:
En una olla con agua, añadiremos  la cabeza del rape la cabeza de merluza los moluscos, las almejas, la cola de rape y el trozo de merluza .Dejaremos a fuego medio hasta que consigamos un fumet,lo colaremos para que no hallan espinas desmenuzaremos el pescado, y sacaremos la cascara de los moluscos y las almejas lo añadiremos todo al caldo junto con las gambas peladas. En una sartén con un poco de aceite añadiremos la cebolla hasta que este doradita y por ultimo añadiremos el tomate dejaremos que el tomate se valla haciendo, cuando ya lo tengamos lo añadiremos al caldo. Pondremos nuevamente el caldo al fuego y dejaremos que hierva cuando empiece a hervir añadiremos  el arroz  y cuando falten unos minutos añadiremos la picada. Serviremos con unas gambas ya cocidas previamente

2 comentarios:

  1. Disfruta de eso productos tan buenos.
    Besos. La Cocina de Trini Altea

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  2. Muchísimas gracias, la verdad es que son muy buenos besos guapisima

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