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lunes, 23 de diciembre de 2013

HOJALDRINAS 2013

Estas hojaldrinas ya las prepare el año pasado y a mi marido le encantaron y las he tenido que hacer doble masa. Porque desaparecen.
 INGREDIENTES
 375 GR de harina de repostería
 160 GR de manteca de cerdo
 25 GR de vino de moscatel
 25 GR de zumo de naranja yo utilice zumo de mandarina http://www.vivelafruta.com/specials.php
 50 GR de azúcar glas
 Ralladura de una naranja http://www.vivelafruta.com/specials.php
 Unas gotas de agua de azahar
 Una cucharadita de las de café de levadura en polvo
 Azúcar glas para rebozar las hojaldrinas
 PREPARACIÓN
 En un cuenco grande ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta que se despegue de las paredes y quede una masa homogénea. Envolvemos la masa en papel film transparente y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico, para que la masa endurezca y la podamos trabajar bien.
 Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, dejamos un grosor de 1´5cem y vamos haciendo hojaldrinas con la ayuda de un corta pastas.
 Calentamos el horno a unos 160º y metemos las hojaldrinas unos 35 0 40 minutos según horno, hasta que veamos que están en su punto. Sacamos, dejamos enfriar y después las rebozamos.
 Modo de elaboración (con la thermomix)
 1º Ponemos en el vaso de la thermomix el zumo de naranja, y el vino moscatel, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, el azúcar glas y el agua de azahar. Programamos 10 segundos velocidad 5.
 2ºIncorporamos la harina y la levadura en polvo, programamos 10 segundos velocidad 6,y después un minuto vaso cerrado velocidad espiga.
 A partir de este punto seguimos los mismos pasos que la elaboración manual.

1 comentario:

  1. ricas ricas! me encantan las hojaldrinas algun año me atrevere a hacerlas, gracias!!!
    Feliz Navidad!!! besitos
    Silvia

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