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viernes, 30 de noviembre de 2012

POTAJE DE ACELGAS-BLOGS CONTRA LA FAM


Esta es una receta murciana del pueblo de mis suegros y con ella participo en GRAN RECAPTE D´ALIMENTS 2012 organizado por blogs contra la fam donde se nos invita a participar con una receta económica que pueda servir para alimentarse bien con los alimentos básicos,sin necesidad de gastar mucho dinero.Durante  hoy y mañana también hay recogida de alimentos,numerosos voluntarios ayudan a clasificarlos y repartirlos entre los más necesitados.
Es un plato muy completo pues uso legumbres,en este caso son garbanzos y alubias,acelgas,y un par de patatas,Es un plato con mucha proteína.
 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 manojo de acelgas
- 250 grs de garbanzos
-250 grs de monchetas
- 2 patatas
-1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- una cucharadita de pimentón dulce
-una picada
PREPARACIÓN
La noche antes ponemos los garbanzos y las mochetas en remojo.Ponemos en una olla las monchetas junto con los garbanzos la hoja de laurel y las acelgas durante una hora cuando los garbanzos y las monchetas casi estén añadimos las patatas cortadas en cuartro trozos y las añadimos a la olla.Cortamos la cebolla a tiras y la sofreímos en una sartén con un poquito de aceite cuando este un poco dorada le añadimos la cucharadita de pimentón y lo sofreímos junto a la cebolla un poquitin y luego lo añadimos a la olla.Por ultimo si queremos se le puede añadir una picada.

AGRADECIMIENTO A SOBRASADAS EL ZAGAL

La semana pasada sobrasadas el zagal tubo la amabilidad de mandarme unas muestras de sus es tupen dos productos.
El fundador de la empresa Francisco Tejedor García inició en 1905 la fabricación de Sobrasada de Mallorca, embutido típico de la isla. Desde entonces la familia Tejedor ha continuado con la elaboración del producto, actualmente bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida “SOBRASADA DE MALLORCA”.
La Sobrasada de Mallorca EL ZAGAL es un embutido curado de carne de cerdo y aderezado con pimentón, lo cual le confiere un característico color rojo, y al estar las carnes finamente picadas hace que el embutido tenga una consistencia fina y untuosa.
La empresa dispone de unas modernas instalaciones de producción, así como laboratorio propio, lo cual nos permite un estricto control tanto de las materias primas como de todos los procesos de fabricación. Como parte de la política de calidad, la empresa tiene certificado su sistema de seguridad e inocuidad de los alimentos ISO 22.000 : 2005.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

PLUM CAKE CON KIRSCH

Esta semana plum cake algo diferente queda buenisimo con estos ingredientes.
- 250 gr de harina
- 200 de mantequilla
-200 gr de azúcar glass
- 4 huevos
-100 gr de pasas de corinto
- 75 gr de frutas comfitadas
- 75 gr de pepitas de chocolate
-Una copita de KIRSCH DE LA CASA BARDINET,S,A
- Chocolate postres para fundir para decorar por encima
-Una cucharadita de canela
- 10 gr de levadura rollal
PREPARACIÓN
Mezclamos la mantequilla en pomada junto al azúcar glass,separamos la clara de la yema y montamos las primeras a punto de nieve,ponemos las pasas y la fruta con la copita de KIRSCH.Echamos las yemas de una en una en la mezcla de la mantequilla,ponemos la harina y la levadura,la canela,y pasmos las frutas por harina al igual que las pepitas de chocolate para que no queden abajo.Echamos el KIRSCH en la mezcla.Ponemos la mitad  de las claras y mezclamos con movimientos envolventes,seguido hechamos la otra mitad,ponemos en un molde de plum cake ya en mantequillado y con papel de hono para cuando lo saquemos del molde no se rompa.Lo ponemos en el horno ya precalentado a180º durante una hora.

AGRADECIMIENTO A BARDINET,S,A

La empresa BARDINET,S,A tuvo la amavilidad de mandarme una muestra de sus estupendos productos ya tengo varias ideas para hacer algunas recetas con este estupendo producto.
 Desde 1857, Bardinet a partir de su emblemática marca Negrita, es un símbolo de la tradición 'ronera' en el mundo entero.
Pero esa actividad original que tuvo sus inicios en la sabia mezcla, añejamiento y preparación de los rones que llegaban de distintas islas del Caribe, ha dado lugar con el paso del tiempo a un grupo de empresas dedicadas a la elaboración de las principales bebidas espirituosas que existen en la actualidad. Así podemos proponer hoy en día una amplia gama de productos de alta calidad, adaptada a todos los mercados. Le invitamos con mucho gusto a descubrir y disfrutar a través de nuestros productos un mundo lleno de sabores y delicados matices, que día a día con toda nuestra ilusión y empeño nos empeñamos en hacer más fascinante.

martes, 27 de noviembre de 2012

ARROZ CON SETAS Y LIEBRE


Esta semana un delicioso arroz como siempre no me ha sobrado ni un grano de arroz queda muy bueno con estos estupendos productos y porsupuesto a compañado de un buen vino VIÑAS DEL VERO.
Ingredientes
-Una liebre
-Arroz
-Un pimiento verde
-Tres tomates maduros rallados
-Cinco dientes de ajo
-Un pimiento choricero
-Setas SORIASHOP
-Caldo de pollo
-Aceite de oliva HOJIBLANCA
-Azafran JJ.SL
-Sal y pimienta
PREPARCION
Primero de todo lavamos bien las setas y ponemos el pimiento choricero en remojo con agua caliente durante una media hora,rallamos los tomates y cortamos el pimiento verde en daditos finos reservamos ponemos aceite de oliva en una paella a calentar y el caldo o el agua a calentar,salpimentamos la liebre y la doramos en aceite caliente,hay que dorarlo bien,ya que es algo más dura que el pollo,cuidando de que no se nos queme,cuando este picamos el ajo y lo ponemos en el aceite y cuando se empiece a dorar añadimos el pimiento y bajamos el fuego para que no se nos queme el ajo y el pimiento y añadimos el pimiento choricero escurrido entero para que vaya cogiendo sabor le damos unas vueltas para que suelte el jugo y lo sacamos y reservamos retiramos del fuego la sarten por un momento y trituramos el pimiento choricero.Volvemos aponer la sarten al fuego y añadimos el tomate rallado le damos unas vueltas y entonce añadimos el pimiento choricero y cuando el tomate este añadimos las setas y les damos un par de vueltas para que suelten su sabor.Retiramos la sarten del fuego y reservamos,en la paellera que vallamos ha hacer el arroz añadimos un poquito de aceite y doramos un poco las ebras de azafrán añadimos el arroz y le damos unas vueltas luego añadimos el sofrito que hemos reservado y ponemos la liebre por encima y por ultimo cubrimos con el caldo que tenemos ya reservado y caliente.

NUEVO PREMIO

Mi agradecimiento a maia por este nuevo premio,os invito que entreis en este blog tan estupendo que tienes unas recetas estupendas http://lacocinademaia.bl
ogspot.com.es
Ha hora aresponder a las 11 preguntas
1-Crees en el horoscopo?
Un poco
2-Eres supersticioso?
No
3-Crees en dios?
Si
4-Amor o dinero?
Amor
5-Cual es el dicho popular que mas usas?
Santa lluÇia la bisbal 12 dies per nadal
6-Trabajas o estudias?
En paro
7-Tegusta lo que haces?
Si
8-Bebida favorita?
El cava de vez encuando
9-Carne o pescado?
Pescado
10-Frito o al horno?
Al horno
11-Radio o internet?
Las dos cosas

I AHORA MIS 11 PREGUNTAS
1-Tegustan los animales?
2-Cual es tu plato favorito?
3-Cual estu libro favorito?
4-Arguiñano o ferran adriá?
5-Huevos con patatas o delicatessen?
6-Cena con amigos o cena intima?
7-En navidades comida popular o experimentos en la cocina?
8-Salvame de luxe o los documentales de la dos?
9-Para merendar pan con chocolate o un yogurt activia?
10-Una buena siesta o un culebron?
11-Donde prefieres ir de compras,dolce & gabbana o ir a las ofertas tres por dos de carrefur?
BUENO A HORA MIS 11 GANADORES
http://lathermomixdeyolanda.blogspot.com.es/
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lunes, 26 de noviembre de 2012

AGRADECIMIENTO A XÓCHITL ESPECIAS DEL MUNDO

Agradecer a  XÓCHITL ESPECIAS DEL MUNDO esta estupendas especies de su gama


  • XÓCHITL ESPECIAS DEL MUNDO

    Xóchil especiasdelmundo.com es el sitio donde encontrarás especias de alta calidad en Internet. Especias seleccionadas, raras y exclusivas, Xóchitl especiasdelmundo.com le da acceso a determinados especias únicas y de calidad.


  • sábado, 24 de noviembre de 2012

    AGRADECIMIENTO A GOTAS DEL MARQUÉS

     He recibido estas estupendas muestras de GOTAS DEL MARQUES ya se me ocurren algunas recetas fabulosas para este producto.
    La bodega Marqués de Vizhoja es una explotación familiar fundada en 1966 por Mariano Peláez. Marqués de Vizhoja se convertía en el embajador del vino gallego en un mercado de Albariño inexistente.
    En la Finca La Moreira y su pazo de porte guerrero, construido en el siglo XVIII, al que pronto le rodeó una alfombra de albariño, se unieron en la década de los 80 dos nuevos vinos con el más puro sabor gallego a partir de la variedad.

    viernes, 23 de noviembre de 2012

    PLUM CAKE


    Un postre que me encanta es el plum cake tanto para tomar con un buen cafe,chocolate,etc (Bueno como dice mi sobrinita a la que yo llamo mi pequeña solo tiene cinco añitos pero es mas lista que calista a parte le encanta la cocina ya que participa alyudando a su madre hacer postres le encanta siempre le digo que entrare en el blog de su madre y que me copiare las recetas de su madre asi que dicho y echo del blog de mi hermana marujasprimerizas.
    INGREDIENTES
    250gr de harina
    200gr de mantequilla
    200gr de azúcar glass
    4 huevos
    100gr de pasas de corinto
    75gr de frutas comfitadas
    Vainilla liquida
    Una copita de ron
    Canela
    10gr de levadura rollal
    PREPARACION
    Mezclamos la mantequilla en pomada junto al azúcar glass,separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.Ponemos las pasas y las frutas con la copita de ron.Echamos las yemas de una en una en la mezcla de la mantequilla,ponemos la harina y la levadura.La vainilla,la canela y pasamos las frutas y las pasas por harina para que no queden abajo,echamos el ron en la mezcla ponemos la mitad de las claras y mezclamos con movimientos envolventes,seguido echamos la otra mitad.Ponemos en un molde de plum cake enmantequillado y encima forado con papel de horno lo introducimos en el horno ya precalentado a 170º durante una hora( a los 15 minutos le hacemos un corte  a lo largo.Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

    AGRECIMIENTO A VIÑAS DEL VERO

     He recivido este estupendo lote de vinos VIÑAS DEL VERO ya tengo ganas de probarlos con barios platos exquesitos.
    Historia
    Viñas del Vero debe su nombre al río homónimo que por angostos barrancos y cañones desciende de los Pirineos para morir en el Cinca. La bodega se estableció en Somontano a finales de 1986 con la adquisición de 550 hectáreas de terreno en Barbastro y otras poblaciones cercanas. Al año siguiente éstas comenzaron a replantarse con viñedos de las variedades tradicionales de la región (Tempranillo, Moristel, Garnacha y Macabeo), junto a otros de distintas procedencias (Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir).
    Los primeros vinos de la bodega aparecieron en el mercado en la primavera de 1990. En 1995 Viñas del Vero fue elegida “Bodega del Año” por la Guía de Vinos Gourmets. Un nuevo y gran paso se dio en 2000 con la inauguración de Blecua, la bodega en la que se elabora cierto tipo de vino de producción limitada a partir de los siete mejores viñedos del Somontano. El Blecua 2004 fue considerado por el diario económico Expansión como “uno de los 15 mejores vinos de España”. Desde julio de 2008 Viñas del Vero es propiedad del Grupo González Byass.
    Por su producción, Viñas de Veroes la primera bodega de la D.O. de Somontano. Actualmente cuenta con 1.000 hectáreas de viñedo (680 en propiedad) y produce cinco millones de botellas anuales. Los vinos de la bodega se pueden encontrar en más de 40 países.
    Bodega
    Los primeros vinos de la bodega aparecieron en el mercado en la primavera de 1990, elaborados en una bodega experimental de Salas Bajas. La bodega definitiva de Somontano se abriría en julio de 1993 sobre el terreno de una finca, “San Marcos”, adquirida unos años antes. En ella se desarrolla todo el proceso de elaboración de los Viñas del Vero, desde la selección de la uva hasta la crianza y el embotellado. La bodega tiene una capacidad de 70.000 hectolitros, y cuenta con 250 depósitos de acero inoxidable y 8.000 barricas de roble americano y francés.
    Su característica más destacable es la disposición vertical, con un desnivel de más de 12 metros. Las uvas llegan a la bodega por su parte alta, donde se seleccionan. Entonces descienden por gravedad hacia las diferentes dependencias de la bodega sin emplear bombas u otros procedimientos mecánicos que podrían resultar agresivos para el trasiego de frutos y mostos.
    D.O. Somontano
    Viñas del Vero y otras bodegas de la comarca fueron el origen de la Denominación de Origen Somontano, un sello joven que en pocos años ha sabido ganarse una excelente reputación vinícola. En la actualidad, exporta el 30% de su producción vinícola.
    El Somontano es una comarca del Alto Aragón privilegiada tanto por su riqueza natural como por su patrimonio histórico en villas como Barbastro, Alquezar o Torreciudad. Regada por el río Vero y cercana a los Pirineos, presenta unas excepcionales condiciones para el cultivo de la vid. Esta región de tierras onduladas y suelos pardos y calizos, muy permeables, cuenta con una pluviometría de 600mm anuales y una temperatura media de 11 grados, con inviernos extremados y veranos cortos. En resumen, circunstancias agroclimáticas inigualables para obtener excelentes vinos. Los romanos ya las descubrieron hace casi 20 siglos, y los amantes de los buenos vinos siguen apreciándolas hoy en día.
    En su paisaje se combinan el influjo de los cercanos montes del Prepirineo – Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara y Sierra de Salinas – con los hermosos campos llanos de viñas, olivos, carrascas y almendros que suavemente descienden al río Cinca.

    jueves, 22 de noviembre de 2012

    NATILLAS DE MANGO

    Esta semana postre muy sencillo y riquisimo unas estupendas natillas de mango os puedo contar que prepare ocho natillas y el mismo dia no quedo ni una.
    INGREDIENTES
    500 gr de pulpa de mango SPANISH MANGO
    3 huevos
    100 gr de azúcar
    250 ml de leche
    1 vaina de VAINILLA DE ESPECIAS DEL MUNDO
    PREPARACION
    Pelamos el mango y troceamos la carne,la batimos para hacer un puré.Mezclamos el mango con los huevos,el azúcar,la leche y el interior de la vaina de vainilla.Ponemos esta crema en una cazerola y cocemos a fuego medio sin dejar de remover con las varillas hasta que comienze a hervir y a espesar.Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que la que la crema este tibia.Dejamos enfríar y colamos si lo vemos .necesario,caramelizamos y listo.

    AGRADECIMIENTO A CASA SANTOÑA

    He recibido de la empresa CASA SANTOÑA estas estupendas anchoas ya tengo ganas de probarlas .Es una empresa familiar cuya dedicación consiste en la preparación de conservas y semiconservas artesanales, fundamentalmente, la anchoa. El estilo propio de preparación se ha trasmitido durante tres generaciones, buscando siempre la exquisitez del producto final. Por otro lado, cuenta con seis locales de hostelería donde se pueden degustar o adquirir todos sus productos o probarlos.

    miércoles, 21 de noviembre de 2012

    POTAJE DE JUDIAS ROJAS DE(COMPROMADRID.COM)

    Hoy un potaje de aluvias bien ricas y con muchisimas proteinas.
    INGREDIENTES
    -200gr DE JUDIAS (COMPROMADRID.COM)
    -1-cebolla
    -1 pimiento verde
    -1 zanahoria
    -1 puerro
    -1 cabeza de ajos
    -1 pimiento choricero
    -1 hueso de ternera de caña de rodilla
    -1 punta de jamón
    -Tocino
    -Panceta
    -Costilla de cerdo fresca
    -Carne de ternera para caldo ideal morcillo,jarrete,zaharrón
    -Chorizo
    -Morcilla
    -Aceite
    -Agua
    -sal
    -Pimentón DE MURCIA
    -Tomate casero triturado
    PREPARACIÓN
    Ponemos las judías en la cazuela,le damos unas vueltas lavamos y troceamos las verduras la 1/2 cebolla,el pimiento verde,zanahoria y puerro-y las metemos en una bolsita para legumbres junto a la cabeza de ajos.Atamos y introducimos en la cazuela,introducimos el hueso de ternera la punta de jamón,el tocino,panceta,costilla de cerdo,carne de ternera,el chorizo.

    Cubrimos con agua fría dos dedos por encima de las judías.Añadimos el pimiento choricero limpio y abierto.
    Tapamos la cazuela y la ponemos a fuego medio hasta que hierba.En ese momento tenemos que¨asustar¨las judías y se hace para que la piel no se rompa,para ello simplemente añadimos un visito de agua fría para cortar el hervor.Esta operación hay que hacerla un minino de dos veces-en mi caso siempre tres.Una vez hecho esto,dejamos a fuego bajo hasta que haga¨chup-chup¨.Movemos la cazuela de vez en cuando para que la judía suelte almidón y engorde el caldo poco a poco.Vigilaremos cada poco y si hay que mover con una cuchara de palo y muy muy suave para no romper las judías-aunque se rompa alguna.
    Pasada una hora y media de cocción  a media cocción pinchamos las verduras con la ayuda de un tenedor,si están blanditas,sacamos la bolsita a un plato y dejamos que enfrié unos minutos.Vaciamos  las verduras y pasamos dos cucharadas de éstas`por un pasa puré y lo añadimos a la cazuela.
    Sacamos el pimiento choricero y extraemos la carne y la añadimos de nuevo a la olla.Un poco antes de que estén listas las judías ponemos una sartén con un poquito de aceite.Troceamos muy pequeña la cebolla que teníamos reservada y pochamos cuando esté doradita,añadimos un poco de pimentón y apartamos del fuego,removemos que se mezcle bien y se haga un par de minutos a la cazuela de judías.Mezclamos,meneando la cazuela,salamos.Tapamos la cazuela y dejamos que se termine de hacer durante un tiempo preciso.Añadimos las morcillas unos minutos antes de llevar a la mesa.

    martes, 20 de noviembre de 2012

    MAXI HAMBURGUESA

    Este fin de semana para cenar hicimos una maxi hamburguesa, hice el pan de hamburguesa y quedo buenisimo y muy tierno en casa gusto mucho y no digo las hamburguesas les encantaron por su sabor especiado con pistacho y especias y muy jugosas.
    INGREDIENTES PARA EL PAN DE HAMBURGUESA
    -500 gr de harina
    -40 gr de mantequilla fundida
    -40gr de azúcar
    -12 gr de sal
    -20 gr de levadura fresca
    -135 gr de agua
    -135gr de leche
    -100 gr de masa madre
    (PARA LA MASA MADRE)
    -50gr de agua
    -125gr de harina
    -5 gr de levadura fresca
    -17gr de leche
    Preparamos primero de todo la masa madre mezclamos la leche con la levadura para que quede bien diluida mezclamos todos los ingredientes y hacemos una pelota y la tapamos en un plato con un trapo por encima hasta que triplique su volumen una media hora mas o menos.
    Pasado ese tiempo añadimos a la panificadora primero de todo los líquido,s luego la mantequilla,el azúcar,la sa,l la masa madre, la harina y por ultimo la levadura.Poner en marcha el programa para masas cuando termine hacer pelotitas de masa de unos 100 gr y hacer los panecillos.Colocar los panes en una bandeja de horno en grasada y con papel de horno y taparlos con un paño durante media hora hasta que aumenten su tamaño.Por ultimo pintarlos con leche por encima y hornearlos
       con el horno previamente precalentado a 170º durante unos 15 minutos aproximadamente.Pasado este tiempo sacarlos del horno y dejar enfriar.
    INGREDIENTES PARA LA MAXI BURGER
    -HAMBURGUESAS NOSTRA
    -UN TOMATE
    -UNA CEBOLLA
    -LECHUGA
    -TRANCHETES
    PREPARACIÓN
    En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla cortada a tiras sacamos y reservamos,cortamos la lechuga y el tomate le ponemos unas gotitas de sal y aceite. freímos en una sartén las hamburguesas sacamos y reservamos.Abrimos por la mitad el pan de hamburguesa ponemos la hamburguesa, el tranchete,la cebolla,el tomate y por ultimo la lechuga.

    lunes, 19 de noviembre de 2012

    HUEVOS TRUFADOS A LA FLAMENCA



    La semana pasada estuve paseando un rato por el supermercado de el corte ingles por estas fechas me encanta ir para ver que gran variedad de productos diferentes que podemos encontrar..Así que mirando mirando me llamo mucho la atención  estos huevos trufados.estuve leyendo que son unos huevos que adquieren el inconfundible sabor de la trufa a través de los poros de la cascara.
    INGREDIENTES
    - 4 huevos trufados
    -Aceite de oliva
    -1/2cebolla
    - 75 gr de judías verdes
    -75 gr de guisantes
    -75 gr de jamón serrano
    -50 gr de chorizo picado
    -200 mil de salsa de tomate
    -200 gr de patatas
    - 12 puntas de espárragos cocidos
    - 4 castrones de pan frito
    PREPARACIÓN
    Cocer por separado las judías verdes troceadas y los guisantes,escurrir y reservar, pelar y cortar las patatas en dados y freírlas en abundante aceite,reservar calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y reogar la cebolla muy picada.
    Cuando tome color añadir el jamón cortado en dados y el chorizo,rehogar y añadir la salsa de tomate.Las judías verdes y los guisantes las patatas fritas.Abrir cuatro huevos y poner en cada uno del costron de pan frito y al rededor las puntas de espárragos y cuajar en el horno.

    domingo, 18 de noviembre de 2012

    AGRADECIMIENTO A COMPROMADRID.COM

    Compromadrid a tenido la amabilidad de mandarme estas excelentes muestras ya tengo ganas de probarlas y de hacer una estupenda receta.
     ComproMadrid es una tienda donde comprar alimentos producidos por productores madrileños o de selección de tiendas gourmet de la Comunidad de Madrid. Ponemos a tu disposición de una forma sencilla multitud de productos de calidad y ecológicos que puedes comprar directamente del productor.
    Todos los productos que se ofrecen en ComproMadrid, son productos de selección bien con Denominación de Origen, como son los Vinos de Madrid o el Aceite de Madrid; bien de una Indicación Geográfica Protegida como es la Carne de la Sierra de Guadarrama; o como la Denominación Geográfica de Anís de Chinchón, que ampara a esta bebida espirituosa; la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, y los Productos Ecológicos Certificados.
    Esta variedad de productos de calidad garantizada, se ve ampliada por aquellos otros considerados autóctonos, como son la Fresa y los Espárragos de Aranjuez, los Melones de Villa Conejos, las Hortalizas de Villa del Prado, la Miel de la Sierra, Judiones de la Sierra Norte, el Queso Puro de Oveja y otros tantos cuya calidad no desmerece, en absoluto, de los mencionados en primer lugar.

    PIMENTÓN DE MURCIA

    Esta semana recibi este estupendo lote de pimentón de murcia para hacer platos estupendos ya que mi marido su familia es murciana y tienen platos estupendos.
    El pimiento o ají nos vino, de América tropical, con sus numerosas variedades picantes y dulces pertenecientes a las especies de género capsicum. Parece ser que el propio Colón lo trajo ya en 1493, al regreso de su primer histórico viaje. S. Alemán y otros (Pimiento para pimentón, Murcia, 1982) afirman que las primeras noticias sobre cultivo del pimentón en Murcia hay que situarlas a comienzos del siglo XVI. Serían frailes jerónimos los introductores de la plata exótica americana, y concretamente lo hicieron, de ser cierto que fuera así, en las inmediaciones de la Añora baja, en tierras regadas por la acequia mayor de la Aljufía y donde había una na´ura (palabra árabe, rueda para elevar agua), naora o neávora, noria, finalmente ñora o añora en habla dialectal. La máquina elevadora se había instalado, cree Sánchez Baeza, hacia el año 1420.

    Se puede considerar que fue a mediados del siglo XIX cuando se inició la industrialización del Pimentón en la Región de Murcia al ocurrírsele a una vecina untar con aceite los pimientos, tostándolos luego al horno, con lo que conseguía un hermoso brillo en el fruto y lo vencía a buen precio en el mercado. Con posterioridad progresó en su incentiva, picando los pimientos así preparados, en un mortero de cocina y después probó a realizarlo en un molino harinero.

    En el año 1992, se podía decir que el subsector del pimiento para pimentón constituía uno de los capítulos agrarios más característicos de la Región de Murcia, siendo históricamente la principal zona productora de pimiento y exportadora de pimentón del país.

    jueves, 15 de noviembre de 2012

    AGRADECIMIENTO A CONSERVAS LAREDANA

    Esta semana e recibido este estupendo lote de CONSERVAS LAREDANA ya se me han ocurrido unas recetas estupendas para hacer con estos magnificos productos.
    Conservera laredana es una empresa de reconocido prestigio en la elaboración de filetes de anchoa cuyos orígenes se remontan a 1907 y es a mediados de los años 70 cuando adopta su actual denominación.La estratégia localización de su factoríá,muy próxima al mar y cercana al puerto de laredo,les permite garantizar siempre una materia prima fresca y de la maxima calidad.
    En sus actuales instalaciones,ubicadas en el polígono industrial la pesquera(laredo),elaboran filetes de anchoa en aceite,anchoa en salazón,y boquerones en vinagre aunando las técnicas tradicionales con los medios de producción más modernos del sector.Logran calidad en su origen,en la elaboración y en el envasado para que el producto llegue a sus clientes en las mejores condiciones.

    martes, 13 de noviembre de 2012

    PASTEL DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CARAJILLO

    Hoy tarta de chocolate al mousse de carajillo.
    INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
    - 4 huevos
    -125 gr de azúcar lustre
    -125gr deharina
    -Una cucharada de cacao en polvo
    -25gr de mantequilla desrretida
    -75 gr de chocolate negro fundido
    INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE CARAJILLO
    -600ml de nata para montar
    -150gr de azúcar
    -150ml de CAFÉ FORTALEZA
    -3 hojas de gelatina neutra
    -100ml de licor de crema de whiski
    INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
    -75gr de chocolate negro
    -125gr de mantequilla
    -200gr de azúcar glass
    -2 cucharadas deleche
    PREPARACION DEL BIZCOCHO
    Batir los huevos y el azúcar lustre,con las varillas eléctricas,unos 10 minutos hasta octener una crema muy ligera y espumosa.
    Tamizar la harina con el cacao en polvo e incorporarlo a la crema.Añadimos la mantequilla,el chocolate.Vertimos la masa en el molde y cocemos el bizcocho en el horno precalentado a 160º durante unos 30 o 35 minutos hasta que quede bien esponjoso y alto.
    PREPARACION DE LA MOUSSE DE CARAJILLO
    En un recipiente con agua fria,remojar las hojas de gelatina durante unos minutos,hasta que se ablanden.
    En un bol con el café bien caliente,fundir las hojas de gelatina,ya blandas y escurridas.Es importante que el café esté muy caliente,pero que no llegue a hervir,para que las hojas degelatina se deshagan perfectamente.
    Añadir al café el licor de crema de whiski y dejar que se enfrie a temperatura ambiente.
    En otro bol,montar la nata con la ayuda de la batidora eléctrica de varillas(no es necesario que quede muy montada,basta con que tenga cuerpo).Recordad que,cuando más fria esté´,más fácil será montarla.Cuando el café ya no esté caliente,añadir la nata con cuidado,removiendo de arriba abajo hasta conseguir una mezcla homogénea.
    PREPARACION DE LA COBERTURA
    Derretimos el chocolate negro y lo dejamos que se entibie.En un cuenco,batimos la mantequilla co el azúcar glass y la leche hasta obtener una crema suave y esponjosa.Añadimos el chocolate fundido.
    Abrimos con cuidado de que no senos rorpa el pastel y rellenamos con el mousse de carajillo y tapamos cubrimos por encima con la cobertura de chocolate y lo decoramos(yo lo decore con unos bombones de colores pequeñitos y una flor hecha con masa fondant.

    NUEVO PREMIO

    Nuevo premio concedido por el blog http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/ es un blog fabuloso para el que no lo conozca os recomiendo que os deis una vuelta,bueno aqui llega la parte dificil en tregar este premio a otros blogs para mi todos oslo mereceis.Manos a la obra.
    http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2012/11/estofat-de-vedella-amb-llenegues-i.html
    http://vikitalolines.blogspot.com.es/
    http://saladosypostres.blogspot.com.es/
    http://saladosypostres.blogspot.com.es/
    http://cocinandoconmaite.blogspot.com.es/
    http://recelandia.blogspot.com.es/
    http://miriam844.blogspot.com.es/









    lunes, 12 de noviembre de 2012

    BUÑUELOS DE MANZANA

    De postre o merienda unos buñuelos de manzana.
    -1kgr de manzanas reinetas
    -4 huevos
    -400gr de harina
    -sal
    -2 copas de aguardiente de manzana
    -1kgr de nata ya montada con azúcar
    -2 cucharadas de azúcar
    -2 decilitros de cerveza
    -canela en polvo
    -aceite de girasol
    PREPARACION
    Pelamos las manzanas y les sacamos el corazón.Las cortamos en rodajas de 1/2 ctm,como si fueran patatas panaderas.
    En un recipiente,se colocan las manzanas cortadas y se dejan macenar con el aguardiente de manzana y el azúcar.
    En un bol preparamos la masa con la harina, con las yemas de huevo,la cerveza,y la sal.Se remueve muy bien,para que quede una masa muy fina.
    En una sartén,con bastante aceite,se frien las manzanas pedazo a pedazo y bien escurridas,se pasan por la masa y de ahi a la sartén las dejamos que se doren a fuego medio.
    Por ultimo los escurrimos en un escurridor cn papel de cocina y luego los pasamos por azúcar y canela.

    sábado, 10 de noviembre de 2012

    RECETA DEL DIA CON MAHESO

    Mi receta del dia que propongo es arroz tres delicias con rollitos de primavera MAHESO tipo restaurante chino sin salir de casa sencilla y rapida de preparar.
    INGREDIENTES PARA EL ARROZ TRES DELICIAS
    -Arroz
    -Guisantes
    -Jamon dulce o pavo
    -Gambitas peladas
    -Tortilla a la francesa
    -Margarina y un poco de aceite y sal
    PREPARACION
    Hevimos el arroz en una cazuela con un poco de acite,cuando este retiramos de el fuego y lo ponemos a excurir en un excuridor y reservamos ponemos a hervir los guisantes y cuando esten reservamos.En una cazuela añadimos una cucharada grande de margarina y un chorrito de aceite dejamos que se derrita la margarina y añadimos las gambas les damos unas vueltas hasta que esten echas,añadimos el jamon dulce le damos un par de vueltas y luego añadimos el arroz y los guisantes le damos un par de vueltas para que valla cogiendo sabor y por ultimo hacemos una tortilla a la francesa y la cortamos a trocitos muy pequeños y se la añadimos al arroz y le volvemos a dar un par de vueltas para que quede bien mezclado.Y por ultimo lo acompañamos de unos rollitos de primavera con su salsa agridulce de MAHESO.