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jueves, 11 de octubre de 2012

CROQUETAS DE BACALAO CONSANFAINA

Esta semana queria hacer algo diferente asi que pimero habia echo unas croquetas de bacalao para congelarlas  y como me sobro bastante bacalao decidi probar de hacerlas con sanfaina haver que tal que daban y me puse manos a la obra lo unico que ostengo que decir que prepare tambien bastantes para congelar y cuando aqui en casa las probaron tuve que volver hacer no sobro ni una.
INGREDIENTES
-Una berenjena
-Un pimiento verde
-Un pimiento rojo
-Un calabacin
-Una cebolla pequeña
-Dos tomates rallados
-Aceite OLIS 1921
-400 grs de bacalao desalado desmigado
-Harina
-Leche
PREPARACION
Primero de todo preparamos la sanfaina cortamos todas las verduras a taquitos pequeños ya que las vamos a utilizar para hacer la sanfaina,una vez ya cortadas primero pochamos la cebolla luego añadimos el resto de las verduras y las vamos pochando antes de que se acaben de hacer añadimos el tomate rallado junto con una cucharadita de cafe con azúcar porque asi el tomate no queda acido y por ultimo añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que quede bien cocido,en otra cazuela a parte pasamos la sanfaina con el bacalao y añadimos harina y con una cuchara de madera le damos un par de vueltas con el fuego bajito poco a poco le vamos añadiendo la leche sin dejar de remover para que la masa no se nos queme le vamos dando vueltas hasta que la masa alla espesado y quede un poco doradita,Apagamos el fuego y estendemos la masa en una fuente de cristal hasta que se enfrie,luego batimos dos huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado nos humedecemos las manos con agua y vamos coguiendo pequeñas porciones hacemos unas bolitas alargadas las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.Reservamos y en una sarten con abundante aceite OLIS 1921,freimos las croquetas y las vamos escurriendo en un escurridor con papel de cocina.

9 comentarios:

  1. Pues si lo que has hecho ha sido un aprueba menudo resultado!!! estupendo no????

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  2. sin duda que esta original receta ha de estar riquisima

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  3. A mi me gustan de todas las maneras, sabores y variedades. Que ricas, si hasta me gusta hacerlas y no me aborrece nada!!!!

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  4. ¡Hoy comí croquetas de bacalao! Me gustan mucho, el bacalao en sí me encanta.. al dorado y de mil formas, qué ricoo!!!!!

    Te pillo la receta, que yo, no tengo suegra de momento :p jajajajaja =)

    Un besoteeee

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  5. Tienen que estar buenísimas,con el bacalao y la sanfaina, las tengo que probar.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Deliciosas, qué color tan bonito tienen...
    Besos
    Esmeralda

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  7. poner sanfaina a las croquetas? me parece una idea muy buena, original y seguro que están riquísimas las croquetas así

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  8. Tienen que estar deliciosas!!! acabo de descubrir tú blog, así que por aquí me quedo!!! Felicidades por el blog!!!

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  9. Qué pintaza!!!! me quedo cómo seguidora en tú blog! Felicidades por que es fantástico!!

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