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miércoles, 2 de febrero de 2011

Canapes de fin de año

Estos canapes los hago cada año de distintos sabores.
preparacion:
unos son de sobrasada con alcaparas,
de escalibada con pan tomate y una anchoa
queso de filadelfia y jamon dulce.
otros de huevo con atún y mahonesa
pan tomate y fuet.
otros de mantequilla y de huevas de lumpo rojas y negras
otros de pate a las finas hierbas con pepinillos.
otros de brandada de bacalao con queso gratinado
otros de mantequilla y salmon
otros de pan con tomate y tortilla de patata

los que estan hechos de foie con trufa.Primero puse al fuego el foie con una cucharadita de mantequilla y un poco de trufa rallada con unas gotitas de coñac muy poco lo deje enfriar unte el pan y le puse almendra caramelizada por encima con un trocito de melocoton en almibar.

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