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miércoles, 11 de agosto de 2010

Caracoles en salsa de tomate picante

Esta receta tambien es de mi madre mi madre, siempre se los  preparaba a mi padre ,porque le encantaban, .
Ingredientes para 3 personas.
Medio quilo de caracoles
Una cebolla
Tomate triturado natural
4guindillas
Aceite y sal
Preparacion
Limpiar bien los caracoles y ponerlos a cocer en una olla con una oja de laurel o romero sin sal porque si echamos la sal los caracoles se esconden y el fuego al minimo para engañar bien los caracoles durante una hora.
Pelamos la cebolla y la cortamos trocitos muy pequeños,trituramos el tomate o lo ponemos de lata.En una cazuela pochamos la cebolla una vez pochada añadimos el tomate y las guindillas.Cuando el tomate este frito añadimos una cucharadita de harina disuelta en agua para que no se hagan grumos, para espesar un poco la salsa,añadimos por ultimo los caracoles.

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